フライパンで作るパエリア

（3～４分 ）

米　2合

A:水　２カップ

A:コンソメ　１個

A:塩　小さじ１

A:コショー　小さじ1/2

A:トマトペースト　２袋

A:にんじんすりおろしたもの　大さじ３ほど（サフランの代用）

（Aは混ぜておくと便利。）

エビ　１パック

はまぐり　５個（又はあさり）

鶏ミンチ肉　80g

玉ねぎ  1/2個

赤ピーマン　２個（パプリカなら１個）

干し椎茸　３個

青菜　２束（何か青菜。今回はべんり菜でした）

パセリ　少々

レモン　半分と飾り用のカケラ

オリーブ油　大さじ１

　

1.干し椎茸をもどし、米を洗ってざるにあげておく。

2.オリーブオイルをフライパンに入れて玉ねぎ、赤ピーマン、鶏ミンチ肉を炒める。

3.米を入れて炒めAを加える。エビも入れてかき混ぜ強火で１分ふたをして煮込む。

4.はまぐり、もどした干し椎茸、青菜を入れてさらに中火で４分煮込む

5.弱火にしてふたをしたまま10分火を止めてレモンを全体に絞り、パセリを散らして５分蒸らす。

コツ・ポイント

火をつけるとすぐにできてしまうので、材料の下準備をしてからのほうが、手早いかもしれません。

写真のフライパンは２６cmのものです。