超スピーディ・カンタン★本格的な風味が美味★春キャベツのペペロンチーノ

材料：2人分
水　900ml前後
塩　3g
パスタ　200g
オリーブオイル　大2
春キャベツ　大きめ2枚 (小さめなら3枚ぐらいを、小さめのざく切り)
ニンニク　1片
アンチョビ　30g
唐辛子 1本（乾燥させたものを5mmぐらいに割いておく）
玉ねぎ　2/1個（薄切り）
塩・コショー　少々


1.鍋に水と塩を入れて火にかける。
その間ニンニクのみじん切りとアンチョビ、オリーブオイルをフライパンに入れて火を入れる。

2.フライパンの方のニンニクの香がしてきたら、唐辛子 、玉ねぎを入れて炒め、さらに春キャベツを入れてしんなりするまで炒める。
鍋の方の水が沸騰したらパスタを入れる。

3.フライパンを弱火にして、鍋のパスタのゆで具合をみて、トングなどでパスタをつまみ上げお湯を切りながら、少しづつフライパンに移していく。最後にゆで汁を50mlほどこぼし入れ、強火にして混ぜ合わせる。

4.ゆで汁が無なるまで炒める。

5.盛り付けて、好みで塩・コショーを振り出来上がり。

　

コツ・ポイント
一番最初に水を火にかけること。

あとがき
20分ぐらいでできます♪
ラガービールにピッタリな味です。
今日はオーストラリアのラガービール、VB(ビクトリアビター)と一緒に食べてみました。


薫り高く柔らかな、GABANのアンチョビを愛用しています♪