牛すじ肉の赤ワイン煮込み仕立て

今日も寒い一日であった。ちょっと青空が出てきたからといって、ロードサイクルに出たのは無謀であった。気温が10℃以下になったらロードレーサはかなり辛い。末端から徐々に冷えてくるのである。

まあ、そんなことは忘れてワインを愉しむことにしました。今日のワインはMW(マスター・オブ・ワイン)ガビィさん推薦のシャトー・ル・リュカ 2004。メルロー系の香りと味わいが印象的なワインであった。

料理は増血をねらって蛋白質中心（肉系）で。
１．ガーリックチキンの唐揚
２．牛筋肉の赤ワイン煮込み仕立て
【作り方】
牛すじ肉をサラダ油で焦げ目がつく程度に焼き、最後にバターと塩コショウで軽くソテーする。肉が隠れる位まで赤ワインを入れて煮きる。水を加えてブイヨン・鶏がら等で味を整え、好みの野菜を入れてじっくりと煮込む。



ちなみに、ランチのぱすた。


ブレックファーストのパンとカプチーノ

大阪ロードサイクル３

大阪市内の海岸にも綺麗なところがあるので紹介したいと思う。
こちらは少しは知られたところですが、大阪人でも知らない人が多いと思う。











【解説】
写真１，２　北港ヨットハーバー（淀川左岸河口）
この時期は寒すぎて誰も海に出ていませんが、暖かい時期のヨットは爽快である。風の強さにかなり左右されるが、ヨット教室に参加するのも愉しいものである。（自分も以前参加した。ど素人ですが一応操船できる。）
写真３～５　舞洲（舞洲の磯、プロムナード）

大阪ロードサイクル２

大阪市内の海岸にも綺麗なところがあるので紹介したいと思う。
すぐに分かった人は地元の人か、もしくは相当な大阪通の人です。自転車かバイクでしか行けないような所であり、大阪人でも一部の人しか知らない穴場的なスポットだと思う。











【解説】
写真１～６　　矢倉緑地（淀川右岸河口）

この時期寒くて殆ど人はいない。暖かい時期はここに来てよくボーとしている。