とうふクリーム入りちんびん

ここのところ、調子がイマイチでした。
朝起きるとのどが痛かったり、ときどき咳がでたり。
熱は無いから、しんどくは無いけど・・・
３日ほど、最低限の外出のみで、家に引きこもり状態。
こんな時は、休める主婦でよかった～と思う。
おかげさまで、すっかり元気になりました

夕方、友達の家で遊ぶ子供を迎えに行った帰り道、
空はまだ青みを帯びてて、裾野は赤く染まり、細～い三日月がくっきりと・・・
とっ～てもきれいな空でした。
今夜もどこかで流星群がたくさん降るんだろうな。

家では、クローゼットの整理をしたり。
畑をしてる方からもらったネギをプランターに植えたり。
琉球フェスの余韻で古謝美佐子さんのＣＤ「廻る命」を聴いたり。
本を読んだり。

読んだ本は、
「京都でみつける骨董小もの」　村松美賀子著
「こっこさんの台所」　　　　　Ｃｏｃｃｏ著

こっこさんは、沖縄出身のシンガーで独特の存在感を放ってます。
フォトエッセイのようであり、料理レシピ本であり・・・
どちらの本も写真が好みで、買ってみました。

＊とうふクリーム入りちんびん
きょうのおやつは、「こっこさんの台所」を参考に作ってみた。

　　　　　　

こっこさんのレシピは、とてもアバウト。
こんな感じかな～って、想像を働かせながら作るのもおもしろい。

ちんびんは沖縄のおやつ。
粉と黒糖に豆乳と芋くずを入れて焼いたのでもっちり。

とうふクリームは、絹ごしとうふを５分ほど茹でて、水切り。
豆腐と寒天液（水＋粉寒天＋ジャムを沸騰させたの）とレモン汁を
ミキサーにかける。
ちんびんでとうふクリームを挟み、バナナを飾り、黒糖蜜をかける。

中に入れる砂糖はかなり減らして、黒糖蜜で甘味をつけました。
とうふクリームはあっさりだけど、おなかがいっぱいになるような。

本とは違う出来上がりになったけど、こっこさんの料理はマクロビ風だし、
いろいろ考えながら楽しく作っていけそうな予感・・・