味噌と酒かすの蒸しパン

台風の影響で、きのう、きょうとずっと雨です　

今朝は、子ども会の廃品回収のお手伝いが無くなったので、ゆっくり朝寝。

お昼は夫がそばを食べたいと言ったので、
＊石臼挽き　そば処　白帆　へ

　　　　　
　　　　　野菜の素揚げそば

細めのおそばで、やさしい味でした。

＊味噌と酒かすの蒸しパン

　　　　　

味噌と酒かすとしょうゆがアクセント。
和風の甘さひかえめの蒸しパンです。

参考レシピ本　「麹のレシピ」

＊塩麹

　　　　

塩麹を仕込みました。
麹200ｇ、塩60ｇ、ミネラルウォーター200ccを混ぜるだけ。
常温で1週間～10日くらい熟成させます。

漬物に料理に、麹レシピに挑戦してみます