日高見（宮城・石巻） 平孝酒造 平井社長
搾り終わった「スーパー晩酌酒」候補酒を携えて「平井社長」登場
まずは木村社長新居にご挨拶
「木村社長」ちょっと強面です。
ニューヨーク話が出ると平井社長の表情は一変しました。
「飛行機恐怖症」はいまだ克服できず・・・
今度は催眠療法で飛んで下さい。。。
表敬訪問のあとは「六本木」へ「スーパー晩酌酒」の打ち合わせへ
念願の「旬の味 いち」さんの前に到着しました。
春らしい陽気です。 立ち姿に華があります。 さすが「ダンディ」
「日高見」の「スーパー晩酌酒」は２タイプ
麹を「蓋麹」と「床麹」でつくり分けました。その他のスペックは同じです。
７５０㌔仕込み 吟醸仕込み部屋にて吟醸酒なみの低温発酵にて醸しました。
３本あるのは、レギュラー本醸（１５００㌔仕込み）を加えての試飲です。
そして運命の試飲です。タンクＮｏ７６、７７、７８ 目隠しの官能で味効きします。
そして二人が選んだのはダルルルルルルルーー
タンクNo７８でした。
No７６が１５００㌔仕込み 床麹
No７７が７５０㌔ 仕込み 床麹
No７８が７５０㌔ 仕込み 蓋麹
昭和前期の大吟造りを今に再現するという「平井社長」の思惑が、
この「スーパー晩酌酒」に結実
１８００円（税別）で原価はまるのでしょうか？？
No７６も悪くない スッキリと抵抗無く飲めると良さがありました。
しかしお燗をしてその差が歴然としました。 No７８は抜群の切れ味！！
No７６はカプロンが少し浮いた感じで若干甘ダレ気味
もちろん他の２酒もよいのですが、No７８がよすぎました。。
後は「火入れ」、「熟成」、「濾過」の部分でどう伸びていくでしょうか！
平井社長たのみましたよ。 「超スーパー晩酌酒」 として育て上げて下さい。。
いちのスタッフの皆さん遅くまでありがとうございました。
皆、蟹みたいになってます。
しかしここで終わりではありません・・・
締めはやっぱラーメンと言うことで「麻布 五行」へ 
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「焦がし醤油ラーメン」 焦がしたラードが入っています。
いつもの様にスープからいくと・・・アチチ 舌やけどしました。
危険です。 皆さんもご注意を
六本木ヒルズの夜景をバックにしみじみと 「ここは東京だと」・・・・・
明日は「乾坤一」大沼社長、「雑賀さん」、「羽陽一献」高橋君 ご来店予定
明日もはりきっていくよ～