黒糖焼酎“れんと”の工場見学

奄美大島の酒屋ではもっぱら黒糖焼酎が飲まれます。 その中でも“れんと”はかなりのポピュラー。 そんなわけで、午後休利用して奄美大島開運酒造に行きました。 サトウキビから汁を取り出して、煮詰める糖度があがり固まる。 写真は黒糖を作ってるところ。 食べさせてもらうと独特の奄美。 サトウキビ農家によってできる味が違うので 黒糖は農家ごとに分けられます。 再び液体にして米麹と合わせる。 . . . 本文を読む