しがらきSalon du グータン秋の夜

土曜日・・・釣りからはじまって、長い一日でした。
なので土曜日の信楽の記事は3部構成でいきます

素敵なライトアップと音楽の後は、ライトアップのＯｇａｍａを見ながら夜グータンです。
昼間のお料理教室のメニューを、お友達に披露する夜グータン。
しがらきSalon du グータンの活動報告の場でもあります。
昼間のお料理クラブから、かなり本格的な夜グータン。
魚の下ごしらえをして信楽入りしましたが、裏方はすでにパンパン状態です。

タジン鍋専門の料理人むっちゃん、忍者餃子の料理人ｂｉｂｉさん、そして魚屋さちがそれぞれの料理を仕上げていきます。
会場には入りきれないほど集まってくださいました。



前菜は三種盛りです。
このクリームチーズの和え物が美味しかったです。


こんにゃくとすじ肉の炊いたん。
これも美味しかったです。


魚料理の前菜は、中鰤炙りのサラダ。
大皿にざっくりと盛りつけました（トップ写真）

グータンではお馴染みのスモークチキン。
いつも美味しいです。


お客さんのお目当てはやはり忍者餃子。
この焼きを出すために、鉄鍋持参してくださいました。


鯛のカルパッチョでは、白と黒のうつわに盛り、どちらが好みか聞いてみました。
夜ってこともあってか、黒いお皿が鯛のカルパッチョには合うと言われる方がおおかったです。
黒いお皿はもう少し黒くないのもいいかも・・っという貴重な意見がありました。
色も白と黒、そして白と黒の間の３種類あってもいいかもしれません。
大変残念ながら、写真を撮り忘れました

他にお刺身・塩焼きに、厚揚げ・焼き鳥などの写真も撮り忘れ
ごめんなさい・・残念でなりません。

そして中鰤のあらを使って、鰤大根。
ちょっと甘すぎました・・・


締めはだしまき。


・・・っと、白ごはんの塩むすびとツバスのなめろう。
今回の夜グータンのお魚ですが、唯一私が釣った魚はこのツバスだけ・・・


お料理を作った料理人が、それぞれサービスしお料理の説明をしました。
今回の夜グータンスタッフ４人です。
多くの方のサポートをいただいて、それぞれに精一杯がんばりました。

ずっと焼き鳥を焼いてくださったり、野菜を洗ったり、後片付けの皿洗いなどなど、支えていただいて出来た夜グータンです。
ありがとうございました。


昼グータン同様のうつわとお料理の調和も見ていただきました。
陶器の街信楽だからこそ出来る、うつわと料理の調和。
ほんとうにたくさんの炎の味がまさんのうつわがふんだんに使われました。
美味しいお料理と美味しい日本酒で、贅沢な信楽の夜、楽しかったです。


ありがとうございました。

ぶらり窯元めぐりライトアップ

この週末、信楽ではぶらり窯元めぐりが行われていました。
そして夜にはＯｇａｍａのライトアップです。

土曜日は釣りたての魚を持って、ライトアップされたＯｇａｍａでジャズライブが行われている会場へ。
ここちよい音楽を聞きながら、ライブの後に行われるお料理の準備です。

Ｏｇａｍａのライトアップ、とっても素敵でした。
トップ写真は入り口です。

こんなかわいいランタンがいっぱいでした。


そして昔使われていた登り窯の中は、こんな素敵になっていました。


写真を撮るのが難しくって、信楽透器でのランタンもよかったですが、うまく写真が撮れなかったです。。。残念。


秋の夜長・・・素敵なライトアップとここちよい音楽で溢れた信楽でした

傳八で会社の釣り会 秋

春の会社の釣り会は、大雨でした。
秋の釣り会・・・晴れた～～～

なかなか人が集まらず・・が、最終10名にもなった釣り会。
２番の小筏に渡していただきました。
お外もやりたかったので、放流側に席をとります。

最初、少しだけ中物用の竿で真ん中を狙います。
左隣の釣堀は始めてのＳさんが、鯛をあげていかれます。
ちょっとあせりかける私。
小物狙いに切り替えます。

う～～ん、あたりがとれないなぁ。

シラサをつけているときに、やっとツバスが釣れました。
「タタキが釣れた～」っと喜ぶ私。
釣りの後は飲み会があるので、飲み会メニューが浮かんできます。
サブ料理のタタキかなめろうの食材ＧＥＴです

お隣のＳさん、相変わらず鯛をれんちゃんであげていかれます。
私、隣に竿を出しているんだけど・・

会社の人とは別に、魚かしの餌を買ってきておきました。
キビナゴＱをつけるとやっとあたりがあって、シマアジが釣れました。
「またタタキが釣れた～」
本命の魚が釣れないけど・・・そのうち

Ｏさんが、キビナゴＱを取りに来られました。
すぐにシマアジを釣られます。
そしてヒラマサまで・・・。


私の狙い通りキビナゴＱで、私が釣る予定だった魚を釣っていかれます。
私の狙いはよかったみたいです。。。私が釣れなかっただけで・・

本命の鯛を釣りたい
またまたシマアジ・・・いつもなら嬉しいのだけど、カルパッチョ用にほしいのは鯛。

網ばかり釣れるっとＭさんが、隣にやってこられました。
仕掛けを調整してあげて、餌をつけてあげるとすぐに釣れたシマアジ。
気をよくして、しっかり横で魚釣り・・私が釣れなくてもＭさんは釣れる。
私の両隣は釣れる？どういうこと？？？
シラサの付け方を教えてあげると、シラサばかりで何匹か釣っておられました。
シラサ使いが上手になられて、私のシラサ入れはＭさんの足元が定位置になっていました

２回目の放流。

よし！鰤を釣ろう
Jackyさんが中鰤を釣られました。
次へ続こう
す～～っと、浮きが入っていきます。
のった～～～軽い？
青物のはしりは無く、茶色い物体があがってきました。

「ヒラメやん！」
「私がほしいのは鰤なのに、なんで今、ヒラメなん！！」

「シマアジ」「ヒラメ」
いつもぜんぜん釣れない高級魚。
鯛と青物がほしいっとがんばっている時にかぎって、いつもと違うものばかりが釣れます。
鰤大根を作ろうと、大根を下ゆでしてきてるっていうのに・・・
これでは鰤無しの大根煮になってしまう

全体に静かな２番筏。
２回目の放流後に鯛のお刺身が振舞われました。
釣ってくださって、作ってくださったお刺身は美味しい。
鯛って美味しいなぁ
ご馳走さまでした。

餌のチョイスはばっちりで、私は釣れなくて、まわりが釣れる。
まぁ、いいのですが・・・思いっきりすべった釣りになりました

『とらぬタヌキの皮算用』
信楽だけにタヌキか・・・ポン

釣果
ヒラメ１、シマアジ２、ツバス１


中鰤はJackyさんからの頂き物、鯛はＳさんとのトレード。
貴重な魚をありがとうございました


そうそう私だけ早上がりをしたのですが、早上がりの特権。
混雑無し、スタッフさんがいろいろ手伝ってくださって、楽チンでした。
釣れていたら混雑無しの早上がり、いいなぁ・・
ありがとうございました。

釣り釣果

今日は会社の釣り会でした。

鯛が釣りたい。。。ツバスだし

鯛が釣りたい。。。シマアジだし
嬉しいのだけど、今日の予定じゃない。

鰤が釣りたい。。。ひらめだし
めっちゃくちゃ嬉しいけど、なんで今日がひらめなの


持つべきものは、釣りが上手な釣り友さん
Jackyさんをはじめご一緒いただきました皆様、ありがとうございました。

今夜のお料理の魚がなにも釣れなかったさちでした。

お魚ありがとうございました。

秋のスウィーツ

秋の美味しい味覚、芋

タジン鍋でほくほくの焼き芋にしました。
さらにつぶして、スウィートポテトを作ってみました。
初めて使った紫芋。
本当は２本あったはずなんだけど、１本はふつうのお芋でした・・アレ
ふつうのお芋と紫芋。
皮の厚みが違いました。
紫芋って皮が薄い・・・とっても薄いです。
そして水分が多いんですね。
２種のお芋を使ってのスウィートポテトの出来上がりです。

甘さを控えたスウィートポテト。
アイスクリームを添えてみました。
温かいスウィートポテトと冷たいアイスクリーム。。。
お口の中は温かいの？冷たいの？・・・美味しいです。



秋の美味しい味覚、りんご
ラリーニッポンで出店されていた石窯焼きのアップルパイです。


これ、美味しいんです
男前たちがかわいっくて美味しいアップルパイを焼いています。
FMしがらきでお世話になったメンバーさんたちです。


久しぶりでした～～
美味しくいただきました。


いろんなイベントで出店されているようです、
みつけたら是非、食べてみて

秋の味覚・・美味しいです

夜グータンメニュー魚部門

夜グータンの業務連絡です。

今度の夜グータン、まだ何も魚は釣れていませんが、お料理メニューだけはまとめておこうと思います。
お客様でこられる方は、楽しみが減りますのでさらっとながしてくださいね。

青物（鰤・カンパチ・ヒラマサ・ワラサ）１本は確保予定。
私も元上司も釣れなかった場合は、浜値で確保してきます。

青物系を使って、炙りのガーリックサラダ（カレーパスタ皿使用）




そして青物系・鯛などのお刺身盛り合わせ（大皿使用）
ここまでは確定です。


サラダ用のレタス・ベビーリーフ・トマト、お刺身用の大根のケン・大葉をお願いしたいです。

さらに鯛がたくさん釣れたら鯛を使って、鯛のカルパッチョ　トマトとバジルのマリネ（白と黒の大皿使用）
お料理に彩りがありますので、白と黒の器で違いを見ていただきたいです。


ハマチ系が釣れたら、薬味たっぷりタタキ（小鉢もの）




鯛のカルパッチョとハマチのたたきは、釣れたとこ勝負になります。
どちらかをすることになると思います。

魚のかまが残ってきますので、有効利用して、
鰤だいこん・鯛のカマ塩焼き、


または、鯛のしょうが飯が出来ます。


あまったらデリバリーするか、ほしい人にもらってもらう、またはとことん食べつくす・・・予定です。

いかがでしょうか・・・。

こんな感じで考えています。
他のメインメニューもありますが、おばんざいがいくつも並ぶような感じで、鰤だいこんをことこと炊いてもいいかなぁっと思っています。

グータンスタッフさん、魚を調達に行っているので準備に行けなくてすみません。
当日は、よろしくお願いいたします。
またちょくちょく連絡させていただきます。

ピンクで何が釣れる？

今度の土曜日は、会社の釣り会です。
そして夜には、その魚を前菜にして仲間内の飲み会です。

お刺身と炙りのサラダとカルパッチョまたはマリネ・・・なんかを前菜にしたいと考えています。
ワインのようなフルーティな日本酒を作っていらっしゃる蔵元さんが来られるので、純和風メニューからちょっと洋風メニューに変更予定です。
総勢３０人分
どれくらいの魚がいるのかな・・・
予定では青物１匹・鯛３匹は最低必要っと考えています。

会社の釣り会ですが、私は私・・・ちょっと必死になっているかも・・です。

釣れなかったときは、元上司に応援していただいて、３匹はなんとか釣りたいです
土曜日は、久しぶりの傳八屋さんですが、今日、釣果欄をみると上がっていますね～～～アオリイカそれも５杯
アオリイカは筏の外ですが、これももちろん狙いたい
そうすると筏の中の魚はちゃっちゃと目標を達成しないといけません。

今回は会社の人達ばかりの素人集団なので、私の作戦を報告します。

鯛などの小物は、ピンクにかけようと思っています。
ピンクのハリスにピンクの針。
どうでしょうか・・・。
これ・・初めての試みです。。。
青物はカンパチか鰤を狙いたいと思っていますが、いつもどおりの活きアジ・イワシ・イカが餌の予定です。
まぁ、いつもと一緒といえば一緒です。
出来れば私の分は余裕で釣って、会社メンバーのフォロー・アオリイカ釣りがしたいと思っています。
なので私の分は、確実にさっさと釣ってしまわないといけないのです
さっさと釣って、早上がりでございます。

先日一体型のタモを買いに行ったら、売り切れでメーカーからもなかなか入ってこないとか・・
こちらもなんとかしないといけませぬ。

土曜日まで、私の頭の中は魚とアオリイカが泳ぎま～～す
だいじょうぶかなぁ・・釣れるかなぁ・・
どうか釣れますように

ぶらり窯元めぐり

この週末は信楽が面白そうです。

春の散策が秋に持ち越され、この週末の２９日・３０日・３１日に『ぶらり窯元めぐり』が行われます。
ふら～っと窯元散策しても、面白いものが発見できる信楽。

それがポイント・ポイントでおもてなしがあったり、夜の雰囲気を楽しんでみたりできるようです。

詳しくはこちら⇒ぶらり窯元めぐり

パンフレットを開くと「ろくろ坂」「ひいろ壷坂」「窯場坂」などの、信楽ならではの道の名前があるようです。


行き方は信楽駅からお宮さん（新宮神社）に向かいます。
そして寄り道をしながら「ろくろ坂」を登っていきます。
あちこちの窯元を見せていただきながらの散策だと、半日・・一日くらいかかるかも・・。
見所がたくさんありますよ

さらに各窯元のビーズを集めて散策する「陶ビーズラリー」もお薦めです。
これをするにはろくろ坂に行かず、商店街のmisin-yaさんで受付が必要です。

私、今年はこの陶ビーズラリーがしたいと思っていますが・・・、２９日が釣りと夜グータン。
３０日は二日酔い？の予定だけど、まわってみたい！と思っています。

興味のあるどなたか一緒にまわっていただけませんか～～


この週末は信楽が面白いです
夜の散策路ナイトのライトアップ。
こちらも見ておきたいし、Ogamaでのライブと夜グータン。
とっても楽しみです

この週末は、一味違う信楽をあじわってみませんか

ラリーニッポン2011

買い物に出かけたら、えらく渋滞しているし大混雑。
多くの方の目的は『ラリーニッポン』のようです。

私も買い物の前にちょこっと見に行ってきました。

クラシックカー７０台を連ねて東京－京都の世界遺産などを巡りながら日本の歴史・文化の大切さを啓発する「ラリーニッポン２０１１」

カメラを持ったマニアの方が多く来られていました。
私・・・買い物途中・・・ですが。。。

かっこいい車がずらりと並びます。




こんな近くで見られるんです。




この車、内装まで凝っていておしゃれ。


かっこいい車がいっぱいです。


カメラを手にうろついていると同級生とばったり出会いました。
そこから行動を共に
情報通の友達なので、唐沢さん目当てで来たとか・・。
雅楽で有名な東儀秀樹さんも来られているときき、4人で探します

いらっしゃいました東儀さん。


友達は「握手してください」「写真撮ってください」って、がんがん行くけど、あの有名な東儀さんですよ。。。私、近寄りがたい。。。
披露宴の入場の時の音楽で聞いたり、我が家の癒しで聴いている東儀さん。
私にしてみたら、癒しの王子様のようなお方

しかし友達のおかげで、一緒に写真を撮らせていただきました。

私・・・買い物途中でよっただけでしたが、めちゃくちゃHAPPY


ステージで東儀さんのインタビューの後、演奏までしてくださいました。
サービス精神旺盛な東儀さんです。

そして、このあと長浜に向かわれました。
お気をつけて～～



私・・・買い物途中でしたが（わかってるって）、とってもラッキーな日でした

お魚ネイル

今日は月に一度のエステの日でした。

会社でネイルはあまり出来ませんが、やはりおしゃれはしたい
お出かけ用のネイルをお願いしておいたのが、出来上がってきました。

お魚の付け爪をおまけで作ってくださいました。
ピンクの魚で、ストーンが泡をイメージしてくださっています
お遊び用なので、エキゾチックなブルーベースで、お魚柄でちょっとあまさを出す予定です。
かわいいでしょう

これをつけてお出かけするのはいつになるかなぁ・・・
USJのハロウィンは、今年、行くのは止めにしたし・・・。
また予定をたてよう

ゆる～くきなこもち

一週間のストレスで、頭・首・肩・背中がパンパンでした

そのまま家に帰ったら、ドカ食いか深酒しそうだったので、ぶら～りお買い物です。
特に買うものがなくても、ゆったりとぶらぶらしていると、だんだんらくになってきます。

そして見つけたお気に入りの『きなこもち』
これがあると冬って感じがします。
食べたことあります？？？

まさに『きなこもち』なんです。
私のストレスをほぐしてくれる『きなこもち』

１個は会社用です
会社では、きなこもちでゆる～くなろう


暇だ～暇だ～っていっていたら、ドドーーーっとやってきた仕事
黙って定時退社を続けてればよかったのかも・・・
性格上・・・それが出来ないんですよね・・


雨模様の週末ですが、どちらさまもよい週末を
そろそろ海いきたいぞ～～～

ひらひら野菜の和風スープ

朝晩、随分寒くなってきましたね。
今日はまだ暖かいですが・・・。

今夜はお野菜たっぷりの和風スープにしました。

大根・ニンジンをスライサーでひらひらにして、秋の味覚のきのこなんかも入れて、煮込んでみました。
酒粕ベースの和風スープの出来上がり

寒い夜には身体が温まるものがいいですね
今夜は暖かいけど。。。

器はお気に入りのあづちゃん作です。
ちょっと大き目のボール。
具材たっぷりのスープなんかに使うのにはぴったりですね
お鍋の時に使う器よりちょっと大きいこのサイズ、あまりないサイズかも
和風でも洋風でもいけそうです
我が家にはピンクと白のボールがありま～す



最近・・・私、暇なんです。
仕事が・・・ない
ぽそっと仕事が途切れてしまいまして、明日は何をしようか・・っと。
もうすぐ着そうな重～い仕事が３つ。
出来ればブッキングしないでほしいと思うのですが、そううまくはいかないですね。
ひま～～～なこの時期、暇を楽しもう
明日は午後休もうかなぁ

信楽Night

先日のあやちゃんの開店祝い・・楽しかったです。

食べ物も珍しいものがいろいろありました。
手作り韓国風巻き寿司に手作りマロンケーキ・・そしてまんじゅうかりんとう？かりんとうまんじゅう？・・・名称は忘れましたが。。
どれも美味しかったです。
手作りしてくださったみなさん、ごちそうさまでした。



そして・・そのままいつもの串カツ武蔵さんへ流れます
食べさしですが・・れんこん・アスパラ・枝豆ですね
美味しいです。
だんだん人が集まってきました。
久しぶりに少しじっくり話せました。


そして・・そのままいつものテレマカシへ流れます
特注ダーツテーブルが出来ていました。
めちゃくちゃ素敵です。
ダーツをやっている人ならほしくなるの間違いなし


作家さんもダーツ好きです。


コースターまでダーツでした。


そして・・Getしました
ほしかったかえるちゃんのお玉置き（トップ写真）
表情がめちゃくちゃかわいいでしょう
さらに後姿がもっとかわいい・・


お皿にしがみついているかえるちゃんのお尻がかわいいんです


信楽に行くと時間が経つのが早い・・・私にとって信楽は、竜宮城のような場所です

楽しかった信楽Nightでした。
ありがとうございました。
次は夜グータンかなぁ・・

北野の天神さんへ・・・そして

先日の京都。
金閣寺からさらに足をのばしてみました。

てくてく歩くこと２０分ほど。
ちょうどいい散歩コースです。

お出かけしたのは『北野天満宮』
立派な鳥居をくぐって行きます。

たくさんの牛をなでながら進みます。
天満宮では神使（祭神の使者）とされているようです。



境内に入ってきました。
平日ですが、お参りの行列が出来ています。
最後尾に並んでいると、お日にちがいいのか神前結婚式をされていました。



二人でしっかりとお祈りをしてきました。



年齢とともにやってくる節目。
じっくりと話し合い・向き合いました。





そして・・・

先日のお料理教室でお赤飯の炊き方を教わりました。
かまど名人を使って、初めてお赤飯を炊きました。



あずき・・奮発しちゃいました



私にも炊けたお赤飯。
ちょくちょく作れるように、がんばろう

イベントたくさんの滋賀

この週末は至る所でイベントが行われていたようです。
私もお出かけしてきました。

夏真っ盛りのＢ級グルメ開催の場所で、秋の風を受けて大津ジャズフェスティバルが開催されていました。

地元の子供達の演奏から高校生くらいの発表、そして某Ｒ大学や一般の方など心地よいジャズが流れていました。






市民が作り上げる大津ジャズフェスティバル。
子供達は演奏の後、雨の中、募金活動や清掃に一生懸命でした。
えらいな～～、雨でもたくさんの方が、心地よい演奏を聴きに来られていましたよ

Ｂ級グルメでお手伝いしたインドカレー屋さん。
美味しいまかないのランチは、焼きカレー大盛りをいただきました。


そしてミートパイ・・大きかったので半分にしました。
○まるマーケットでも紹介された○○ミートパイのようで、ブラックペッパーが効いて、とっても美味しかったです。


帰り、会場から離れて浜大津駅の近くに行くと、また違うグループのジャズが聴こえてきました。
レストラン・コンビニやお寺・神社など、いろんなところでジャズが演奏されていたようです。
浜大津周辺、ジャズの素敵な音楽で溢れていました。
すごいいいイベントです



そして日曜日は某大手自動車会社のイベントに行ってきました。

地元の一般の方も参加出来て、とっても盛大でした。


ここの会社にはゆるきゃらくんがいました。
会社にゆるきゃらがいるなんて・・・すごい
社員が考えてデザインした、葉ッピーくんだそうです。


多くの家族連れで賑わっていましたよ
私の勤務している会社とは違う会社・・・なかなか面白いです。

秋真っ盛り・・いい気晴らしが出来ました