たらこや明太子を、陰干しすると、まるでからすみのような食感になる・・・と本で読み、早速実行ました。
早速といっても、乾燥させるのに最低1週間はかかります。陰干しが「難しいなら、冷蔵庫の中に放置することでもできます。
毎日2回、上下を返すだけ。
実に簡単で、酒の肴にうってつけのものが出来上がります。
実際のからすみと比べてどうか？からすみは、ほとんど食べたことがなので、自分では比較できません。
【材料】（作りやすい分量）
たらこまたは明太子・・・1腹
【作り方】
①ざるなどの上にたらこを置き、一週間陰干しにする。毎日上下を返す。
