青梗菜を、ニンニクと塩で炒めたものです。
青梗菜が淡白なので、がっつりしたニンニク味とよく合います。
【材料】（1人分）
青梗菜・・・1株弱（80g）
ニンニク・・・2/5片（2g）
サラダ油・・・小さじ1/2（2g）
塩・・・少々（0.8g）
湯・・・30㏄
【作り方】
①青梗菜は食べやすい大きさに切る。（根本に包丁で切れ目を入れ、葉の部分は手で裂くようにする）
②フライパンに油、粗く刻んだニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら①を加えて炒める。
③湯を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。青梗菜の色が鮮やかになったら蓋を取り、塩をふって強火で水気を飛ばす。
