皮のない餃子です。
［材料］（2人分）
豚ひき肉・・・200g
ニラ・・・一束（100g）
ハクサイ・・・200g
A｛おろしニンニクチューブ・・・2cm分
鶏ガラスープの素、しょうゆ・・・各小さじ1
オイスターソース・・・小さじ2/3
塩・コショウ・・・適量
卵白・・・1個分｝
サラダ油・・・適量
唐辛子輪切り・・・適宜
［作り方］
①ニラは1cm長さにきる。ハクサイはみじん切りにして塩をふり、10分ほど置いて水気をギュッと絞る。
②ひき肉にAを加えてよく練り混ぜる。
③②に①を加えてよく混ぜる。
④③を楕円形にして、サラダ油を敷いたフライパンに押しつけるように焼く。両面しっかり焼きあげる。皿に盛り、唐辛子の輪切りを飾る。
