北海道物産展

小田急新宿店で、恒例の北海道物産展が催されていたので、
ついつい直通エスカレーターに…

先日はルタオのHalloweenソフトを食べたが、
その時に妙に気になった「白い恋人ソフト」にトライ。
注）同じ日に2つ食べたわけではない

プレレッスン～抹茶のパウンドケーキ マロンのグラスを添えて

10月終わりから授業が始まるので、これが最後のプレレッスンです。



マロンとカシスは、フランスでは定番の組み合わせだそうで、
甘さと酸っぱさが両方楽しめ、
またラングドシャのサクサク感と、他のしっとり感も楽しめるそうで、
今までデザートを食べたときにまったく意識したことがないことを知ることができました。

こちらは先生の盛り付けです。

Sweets recipe 9回目

本日9回目のデモは、パティスリードゥ・ボン・クーフゥの岩柳麻子シェフによる
「半生マロンパウンド　カシスグラサージュがけ」でした。




ケーキの中に「マロンブリュレ」が贅沢に入っていて、カシスとも味も色合いもあっていて、
見ていて楽しかったです。

お店には出せない（原価率高すぎらしい…）一品を、堪能しました。

スワンシュー

スワンシュー制作第2回目。完成しました！
シュー皮を程よく乾かすのに24時間くらい必要なので、
今日のうちに形を作って、明日完成させようかな。

スライスリンゴも粘土が乾かないとカットできないし…
3連休、忙しいかも。