船橋 くにがみ屋

長らく来ていなかった船橋ラーメン横丁にでかけてみると、「ちばき屋」が撤退して「くにがみ屋」という店が入っていた。ちばき屋は塩ラーメンと牛タンラーメンが印象的だったのだけど、牛タンが出しにくくなっちゃうと塩だけではパンチがきかなかったか。

で、新しくできた「くにがみ屋」に入ってみる。
マグロ？のだしがきいている。それだけだとクサみがあるのかだし粉（粉末状のけずりぶし？）で味をととのえてある。スープの濃さとか、器の形状からなんとなく高田馬場「渡なべ」を思い出す。こっちはずっと荒削りか。

なかなかおいしい。