面白くなってきたぞ～っ！！

先週の水曜日5日のレッスンに頂いた「ブドウの天然酵母」
試行錯誤しながら、リッチにシンプルに焼いています
「天然酵母」と聞くとやっぱり「難しい」が1番に頭に立ってしまうSARTA。もちろん、食べるのは大好き「どうやったら、ドライイーストみたいにリッチなパンも焼けるのか？」「どこまでの発酵の見極めでOKなのか？」疑問は尽きなくて、あれこれ調べたり、先生に何回も同じことを質問したり・・・・

で、やっと最近、その疑問がちょっとずつですが、解けつつありますといっても、まだまだなんだけど。
この間、パンチした後の生地をアップしました

それが、その後・・・・

コロンとしたバターロールとモッチリとしたハム巻きロールになりました～
匂いも見た目も、もちろん味もドライイーストとは違った、奥深～いパン。時間がかかるけど、ゆっくりゆっくりと美味しさを抱き込んで膨らんでくれましたっ
この膨らみに出会うまで、やっぱり数々の困難がありましたけど・・・・この美味しさのヒミツを、今度は私が自信を持ってお教えできるように、更に練習と研究に励みます

天然酵母のパンを焼くと、本当に「パンは生きてる」って感じますよ


★11月のレッスン日程をアップしました★
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