ベーグルでレッスンです

今日は、お一名さまが、ベーグルのレッスンにお越しくださいました。
今までは、バター、卵の入ったリッチなパン。今日は、油脂の少ないシンプルなベーグルを味わっていただくことに
今朝、急に体を痛められたのに、頑張って来てくださいました。
なので、今日は「機械捏ね」で開始
せっかくなので、1つの生地から味のバリエーションを幾つか作ることにしました。

初めはベーグルの成型に戸惑っていらっしゃいましたが、だんだんとお上手にやっぱり、覚えも早い方ですが、数をこなすと体で覚えるのかな？
前回の「ピロシキ」のツイスト成型同様に、ベーグル成型も楽しくなってきたとのお声を頂きました
成型しながら、ピロシキを復習されたこと。そして、そのピロシキの美味しさにお友達も大満足されたことを伺いましたやっぱり、そんなお話を聞くとテンションが上がる～
一時発酵の間にフィリングの用意や、予め捏ねておいたトマトベーグルの成型。
私も時間差を利用して、何種類かを同時に仕上げていくことに成功

本日は
・じゃがいもときのこのソテー（フィリング）
・卵サラダ、きゅうり、レタス、ハム、トマト
・野菜たっぷりスープ
・さつまいもの柚子風味煮～バニラアイス添え
・紅茶
でランチタイム

焼きあがったベーグルは

・プレーン
・トマト風味
・レーズン入り
・ゴマ風味
の4種。レーズンとゴマには、それぞれ1つずつ「ヒミツ」が入っています。
初めてのシンプルなパンにとっても感激されて・・・・私も嬉しくなりました。
ランチタイムを過ぎてからは「私の過去シリーズ」と「私の未来」について。という両極端な話で盛り上がり
いつも、自分のしてきた仕事と、これからを真っ直ぐに見据えていらっしゃる様子にとても刺激を受けて感心します。

教室を始めたことで、新しい出会いがあって、次々と自分も知らない世界の方々とお話が出来たり、勉強になることがたくさん。
だからこそ、私も、パンを一生懸命にお教えして、そのお話のお返しとさせて頂きたいと思っています。
来週は、またお二人でレッスン
来週も「人生勉強」兼「大爆笑教室」にしたいと、心の底から思っているSARTAです
本日も、教室にお越し頂き、ありがとうございました。
来週もお待ち申し上げております。




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※少人数制で、親切丁寧にご指導させて頂きます。


RANKINGに参加しようかな??と思いまして・・・
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