“焼き茄子”もところ変われば “ペースト”に

焼き茄子好きならコレ！ (まうみ：アメリカに住んでる旧友？) ということで、「コメント」よりほとんど抜粋（苦笑）。

【大好物の焼き茄子が出てきたので、我慢できなくなってしゃしゃり出てまいりました。
中近東の料理にこんなのもあるよ！うちから車で１０分ぐらいの所にある町は、中近東の人達がほとんど、という町で、そこに行くととても美味しい中近東料理が食べられるのですが、その中でもこのババガナーシュ、とっても好きなのです！きっと姐ちゃんも好きだと思うので、お節介ですがちょっとレシピを。

＊ババガヌーク（焼き茄子のペースト、らしい。筆者注）はタヒーニをちょっと豪華にしたものです。茄子を焼いてつぶした物にごまペースト、ニンニク、パセリなどを加えて練ります。

茄子　4本
タヒーニ（ごまペースト）　大さじ4
レモン汁　大さじ4
タマネギのみじん切り　大さじ１
おろしニンニク　3かけ分
クミン　小さじ1
オリーブオイル　少々
塩、胡椒　適量
唐辛子パウダー　少々
パセリ　適量

1. 茄子をオーブンで焼き、皮を剥いてつぶす。
2. １にタマネギ、タヒーニ、酢（水気が足りなければ水を少々）を加えて混ぜる。
3. さらに３にニンニク、唐辛子とオリーブオイルを加えて塩胡椒で味を調える。
4. 4を皿に盛りつけ、彩りにパセリをふりかけて完成！

長くなっちゃった！でも美味しいよぉ～！お勧めです！】

日本の夏、夏の茄子、いっぱいなり過ぎてどうしよう？？って悩んでる方に美味しそうなレシピですね・・・