夏バテ防止♪ 赤じそでアレコレ

赤じそジュースを作りました☆

 

 赤シソ　葉だけ400ｇ　を洗って、よく乾かす。
青じそは20枚。
水２リットルのお湯で３回に分けて茹でる。
一回は１分以内で引き上げる。
お砂糖500ｇを入れた器に茹で汁をこし入れる。
クエン酸を25ｇ入れて混ぜる。

 

完成です。
ジュースは３倍の水、又は炭酸水で薄めて頂きます。

 

そのまま凍らせて、シャーベットに。
炎天下のもと、撮影していると、みるみる間に溶けだします。
でも、そのふんわりジューシーな冷たさがとても美味しいです。

 

こちらは焼酎で割った魅惑色のカクテルです＾＾

 

ジュースに使って絞った葉にクエン酸10％を加え、シソふりかけを作ります。
葉は広げられたら開いて、天日でカリカリになるまで干して、ビニール袋の中で揉み、
細かくなったら味噌こしなどで更に細かくします。
焼き塩をフライパンで作って、お好みの量を加え、混ぜます。

 

完成がこちら。

 

シソふりかけのおにぎりを作りました。

 

昨夜はバーニャカウダにしました。

 

ねこさん、移動お願いします・・・

 

赤シソカクテルは、とても美味しいですが、食事には甘いので、
やっぱりワインに切り替え、食後にゆっくり頂きました☆

 

ピザはカマンベールとベジタブルにしました。

（=＾v＾=）

 

 夜寝る前に・・・

コレ。
昨日花園で収穫したミョウガ500ｇ。

さっそく甘酢漬けにしました。

そして朝・・・

綺麗なピンク色に漬かっていました＾＾

ミョウガ500ｇは、半分に切って乾かす。
酢180ｃｃ　砂糖70ｇ　塩小さじ１　を煮たたせ、
ミョウガを入れ、よく混ぜたら火を止める。
（あまり煮たたせません）