栗の渋皮煮を作りました

今日は、栗のお話なので、クリクリ目を意識してみましたニャ。

 

栗の渋皮煮～♪
栗の一粒が本当に大きいので、ジャム用の瓶には４～5個しか入りません

 

風味が良く、とても軟らかくて栗がお口の中でとろ～り。

 

秋田県にお住まいのgooブログのお友達が育てていらっしゃる栗を送って下さいました。
立派な栗がいっぱい！で嬉しくて、渋皮煮を作りました

 

 一晩お水に浸けてから、鬼皮を剥き、お水で優しく洗います。
（皮つきの状態で1キロ）

 

 重曹小さじ1を加えた水で火にかけ、沸騰したらアクをとりながら10分煮ます。

 

 鍋ごと流しに移動し、流水でお水をかえます（栗に直接水がかからないように）

※これを3回繰り返したら、重曹を抜くために、お水だけで5分煮ます。

 

アクが抜けて 綺麗になりました。
ここから煮ます。

 

ひたひたのお水に、砂糖半分量（500ｇ）を加えて、キッチンペーパーで落とし蓋をし
沸騰したら5分弱火でコトコト煮ます。 
キッチンペーパーを外し、残りの砂糖を加え、10分コトコト煮ます。
最後に火を止め、ブランデー大さじ１を加えて混ぜ、そのまま冷まします。

 

完成～☆
撮影前に、熱湯消毒をした瓶に、美しい順に入れて保存したので…
皮が破れてしまった栗のみの撮影になりましたが、お味は抜群です♪

 

次の日にまた1キロ作ったから、びっ栗ニャ～☆

そうなんです・・・美味しく保存したかったので頑張りました♪

 

 1時間茹でて、半分にカットしてスプーンで頂くのも美味しい☆

 

 炭火で焼き栗☆
コレまた素朴で、熱くて香ばしいので止まりません。

 

 もちろん、栗ご飯もとても美味しいです＾＾

たくさんの栗を全て料理させて頂きました。
渋皮煮のお正月用には印をしました＾＾
本当に有難うございました。

（=＾v＾=）

 

渋皮煮の煮汁で、真っ白な日本手ぬぐいを染めてみました。
お友達の会社の手ぬぐいです＾＾
優しいサーモンピンクに染まりました♪