せんべい汁

昨年B級グランプリで優勝したせんべい汁。

これは八戸地域の郷土料理で近年何処でもお手軽に食べられる様になりました。


↓は近くのスーパーで購入したせんべい汁（東北みやげ煎餅株式会社）せんべい汁

お煎餅が10枚と濃縮出汁が入って298円でした。

これにお好みのお野菜を入れて仕上げに割ったお煎餅を入れて一煮たちさせます。


私の場合

白菜、ニンジン、ゴボウ、きのこ類、サトイモ、ねぎ、こんにゃく、

鶏肉またはつくね団子を入れたらベストの材料ですが

今回は一部しか入っていません・・



昔から青森には板麩（庄内麩？）と言う平たいお麩がありまして

お湯で戻すと柔らかく焼いた香ばしさの残るものです。

良く知られているお麩（スポンジの様なふわふわ）とは大分異なりますが

この板麩と似た味でしっかりとした食感があっても美味しいです

機会がありましたら是非一度試してみて下さいね。

かえでちゃん用

買い置きした布で今回はカエデちゃんの洋服を縫って見ました。

春先だと生後4か月辺りになるかな？　　

その頃のサイズに合わせて見ましたが大分おデブちゃんに

なって来たみたいだから入ると良いんだけど


まだママの胸に抱っこかオンブ・・

でも次第に動きの取れる洋服となって行くのではとね。

↓のベストのバイアス部分は、まだ仕付け糸の状態・・

近々温泉に出かける予定がありますので宿題を作っています

燻製1回目

今年もこの季節がやって来ました

冬の寒さを利用した生ハム作り

1本1㎏の豚肉を8本

1か月香辛料などで漬け込んだ物を良く洗ってから

　＊香辛料
　　　ピンク岩塩400g、三温糖120g、胡椒80g、ウイスキー200㏄、はちみつ100㏄

チョロチョロの流水で8時間塩抜きして

1日乾かした後1回目の冷燻製を掛けます。


１回目の燻製

・温度１５℃～３０℃で冷燻製（我家では２０℃）で今回はクルミウッドを1本使用。
　（お店にちょうど良いウッドが無かった・・）

・燻製時間は約４時間、箱のまま後自然放置で１時間置き
　（ウッドの燃え方により時間はアバウトです）

・燻製箱から出し乾燥の為１週間吊るす。
　
＊２回目の燻製は１週間後に行う。
　　1週間～2週間の間隔をあけて1か月間位で合計で5回の燻製をします。

　１回の燻製にウッド２本等と多く使うと酸味が出るそうです。


2010.1月の記事


慣れもあってか↑の2010年の記事に比べ少し違う所もあります


　＊注意する事
　　・お肉は生ハム用に精肉店から鮮度の良い物を購入。
　　・行程中雑菌を付けないために不用意にお肉に触らない。
　　

14歳

キャンディーの14歳のお誕生日です

病気も無く元気に過ごせているのは凄いね～

ママ、ママとお尻を追っかけてくる子供の様に

何時も傍に居て

お部屋の中でも私を見つめている甘えっ子です。






そんなキャンディーも老いを感じて来ました・・

無駄吠えをしたり

来客等でテンションが上がると必要もないのに

誰も居ない２階へ何度も駆け上がったりして・・

ペットの介護って事もあるのかな？

何時までも元気でと願います。




↑お頭付のキャンディーのご馳走とカエデちゃんの誕生記念手形です

還暦・・

直ぐ上の姉が還暦を迎えましたので

”還暦ばんざい！
いつまでも元気で明るく
楽しい日々を送ろうね　”

ってメッセージカードをお花に添えて

お昼ランチでお祝いをしました



還暦と言えば大分お年寄りのイメージが強ですが

いざその年近くになって見ますと何と心の若い事！

やりたい事、楽しみたいこと沢山あって困って仕舞うほど・・

私ももう直ぐ・・

心だけは何時までも20歳でいたいな～

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願い致します

皆様にとっても良い1年になりますようお祈り申し上げます。