猛暑が続いているこの頃
皆様には、暑中お見舞い申し上げます。
単純ヘルペスから皮膚炎へと悪化し
しばらく教室も休んでいましたが
やっと回復の兆しになり
今回が前期口座の最後だったので
仲間さんにも会えるのを楽しみに参加です
久しぶりでしたが、健康的な雰囲気で元気を貰えました
本日のメニュー
あなご寿司・鶏手羽肉焼き浸し
蓮根とひじきのナッツ和え・トマト豆腐
鶏手羽肉焼き浸し２人分
材料→鶏手羽肉１５０ｇ、塩小ｓ1/6、酒大ｓ1/2、サラダ油大ｓ1/4、レタス１００ｇ
漬汁｛酢・砂糖・酒・水 各大ｓ１、醤油大ｓ1/2、塩小ｓ1/4、赤唐辛子小口切り1/2本｝
① 鶏肉に塩、酒をふる。
② フライパンに油を熱し、皮から入れて強火で両面焦げ目がつくよう焼き、蓋をして５～７分焼く。
③ 漬け汁の調味料を合わせて一煮して、赤唐辛子と鶏を漬ける。（味付けを早くするには鶏を薄切りして漬ける）
④ レタスを細切りして皿に敷いた上に、鶏薄切りを並べ漬け汁をかける。
手羽肉が柔らかく焼け、ビールのお供に、又夏バテ防止の栄養補給にどうぞ
あっさり味で美味しいです。
トマト豆腐 11*14流し缶
材料→トマト３００ｇ、粉ゼラチン１０ｇ、水1/2Ｃ、レモン汁大ｓ1/2
タレ｛マヨネーズ大ｓ２、醤油大ｓ１，練りワサビ小ｓ１｝
① トマトは湯むきして横半分に切り、布巾の上に種を取りだし、汁を絞る。身はフードプロセッサーで撹拌してレモン汁と絞り汁を加える。
② 分量の水にゼラチンをふりこんでふやかし、湯煎に当てて溶かし、①のトマトを少量ずつ混ぜながら加えて
水に浸けてあら熱を取ってから氷水で固める。
③ タレを混ぜ合わす。
④ トマト豆腐を切り、タレを添える。
なかなかいけますよ。「えっこれとまと」 っときれいでびっくり味でした。
暑い日にピッタリ、とても爽やかな気持ちにしてくれました。
次回９月７日～開始です。
暫く料理教室は夏休みです。
今回３回も休み残念で
何をするにも健康の有り難さを痛感しました
楽しい教室なので、次回は普通に参加できますように