料理教室（1月25日）

朝の道路温度表示5℃
例年より少し寒い冬のよう
1月も残り少なくなり
やはり、早く過ぎ去るように感じます

本日のメニュー
巻きずし（5ｍ位の長巻に挑戦）・タラのホイル焼き
小松菜の煮ひたし・具汁

巻きのりを水で張り合わせ、寿司飯と具をのせ一斉に巻き上げました。
うまく繋がり、拍手で歓声をあげました。

　

　

タラのホイル焼き　2人分
材料→生タラ2切れ、こしょう適宜、ブロッコリー120ｇ、とろけるチーズ40ｇ、アルミホイル25ｃｍ2枚
　　　　｛マヨネーズ小ｓ4、味噌小ｓ1｝

①　タラにこしょうをふる。ブロッコリーは小房にわける。

②　マヨネーズ、味噌を混ぜ合わす。

③　アルミホイルにタラとブロッコリーを置き、②とチーズを上に置き、アルミホイルを包む。

④　220℃に熱したオーブンで18分焼く。

タラがまろやかで美味しい。ブロッコリーの色が焼けすぎで色落ちしてる。鮮やかなグリーンを維持するには
途中で取り出したほうがきれいかも

具汁　2人分
材料→里芋70ｇ、ごぼう40ｇ、三つ葉20ｇ、だし1.5ｃ、味噌小ｓ2

①　里芋は皮をむいて乱切りし、塩もみして水洗いする。ごぼうはささがきし、水にさらす。三つ葉は葉先を切り
　　 茎は小口切りする。

②　だし汁で里芋、ごぼうを柔らかく煮、味噌で調味し三つ葉を加える。

田舎風味噌汁で、大人の味、ごぼうの香りが私的には大好きな一品でした。

洋蘭展

他の用事が早く終わり、洋蘭展へ
「あっ・カメラ忘れた～」

折角見物に来たのに、残念

　会場へ入るなり、目が覚めました。
甘い香り、色とりどり
そのシーンが、言葉では表現出来なくて
とにかく綺麗でした

市価の2割安で即売していたので
珍しい色の淡いグリーン購入しました。

グリーンプラネットと名記です。
真っ白な胡蝶蘭・愛子様と名づけられた素敵なピンク・真っ黄色ｅｔｃ・・・・・
花茎が多く付いているのは、本当に見事でした。
手入れ、育て方は、パンフレットの通り実行すると
翌年も花を咲かせるとありますが
温度管理諸々、再度咲かせるのは難しいですよね。
寒さに強いので暫く楽しめそうです

料理教室（1月18日）

寒い毎日が続いています。
身体も少し寒さに慣れましたが、起きるのが
この辺は雪が降らないので
朝の道路も凍ることなく、スムーズに流れていました。
でも遠くの山には雪景色が
夜空も晴れ渡り、何時もより多く
星が綺麗でした。

本日のメニュー
大根ステーキそぼろかけ・野菜の豆乳煮
春菊にんにく炒め・米粉のバウンドケーキ

　

　

大根ステーキそぼろかけ　2人分
材料→大根280ｇ、水大ｓ1、塩少々、醤油・酒各大ｓ2/3、サラダ油少々
Ａ→豚ひき肉120ｇ、生姜みじん小ｓ1、人参みじん20ｇ
Ｂ→だし汁1/4ｃ、塩少々、味醂25ｃｃ、醤油25ｃｃ、砂糖大ｓ1/2
片栗粉大ｓ1/2、水大ｓ1

①　大根は2ｃｍ厚さの輪切りし、皮をむく。大皿に水と塩少々をふり、ラップをかけ、電子レンジで2～3分熱する。
　　 （串が通る）

②　大根に醤油、酒をからめる。

③　フライパンに油を薄く敷き、②の大根の両面を各8分中火でこんがり焼く。

④　Ａのにんじんはみじん切り、生姜もみじん切りする。フライパンに油少々を熱し生姜をいため、豚ひき肉
　　 人参を炒める。

⑤　④へＢを加え3分余り煮、水溶き片栗粉を加えそぼろを作り、大根を添える。

大根が美味しくて、たくさんあっても食べられそうでした。そぼろだけご飯に乗せても美味しいです。
冬大根の美味しい時期に

野菜の豆乳煮　2人分
材料→里芋1個、かぶら1個、人参30ｇ、椎茸2枚、だし汁1ｃ、
Ａ→豆乳1/2ｃ、練り胡麻大ｓ2/3、薄口醤油大ｓ1弱

①　里芋は皮をむいて、縦半分に切る。かぶらは皮をむいて四つ切する。人参は皮をむいて乱切りする。
　　 椎茸は石づきを取って半分に切る。

②　鍋にだし汁、里芋、人参を入れて火にかけ、8分程煮る。途中アクを除く、柔らかくなったら、Ａとかぶら
     椎茸を加えて落し蓋をして中弱火で8～10分煮る。
　

かぶら、里芋が口当たりよく、温かいうちに食べると、ぽかぽかになりました。
米粉のケーキ
今回私が担当し、分量を大失敗しましたが
先生の機転がよく助かりました。
米粉のもっちり感があり
干し柿と干しマンゴーを刻んで加え、甘い香りが漂い

料理教室（1月11日）

「ウワァー～寒～い」そんな朝
道路標示温度計1℃で点滅
大橋よりの景色も何時もと違う
遠くの山々、白くて輝いていました。
日本列島寒波の余波が、四国迄降りて来
山間部は雪景色のようでした。

今年一回目の教室が始まり
寒さを凌ぐのにピッタリ
身体もぽかぽかになりました。

本日のメニュー
芋がゆ・きのこみぞれ汁
長ネギ肉巻き揚げ・春菊と厚揚げの梅煮

　

　

きのこみぞれ汁　2人分
材料→なめこ・えのき1/2袋、大根おろし150ｇ、だし350ｃｃ、塩小ｓ1/3、醤油小ｓ1、細ネギ小口1本分、片栗粉大ｓ1/2

①　なめこは袋から出し、ザルに入れて荒い、水気をきる。えのきは根元を落とし、長さ半分にきる。

②　大根はおろし、ザルで自然に水をきる。

③　鍋にだしを煮立て、なめこ、えのきを入れてさっと煮、塩、醤油を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、大根おろしを
　　 加えて混ぜる。椀によそい、ネギ小口切りを散らす。

薄味で大根おろしのサッパリ感を味わい、お腹にやさしくてとても温まります。
ご馳走腹に

長ネギ肉巻き揚げ　2人分
材料→長ネギ1本、薄力粉適宜、豚ロース75ｇ、揚げ油適宜、塩、七味、変わり塩（塩カレー・カレー粉を炒り塩で整える）
ころも→薄力粉50ｇ、冷水1/3ｃ

①　ネギの青いところは除いて、白い部分に切り揃え、長さ半分に切って粉を薄くまぶし、肉を麺棒でのばしネギを
　　 巻きつける。そのネギを2ｃｍ位に切る。

②　冷水へ粉をふるい入れ、さっくり混ぜ①のネギにつけ、170度に熱した油で揚げる
　　 泡が小さくなり浮き上がると取り出す。

③　青ネギ細切りを添えて、②を盛り、塩、七味、変わり塩等、お好みをつける。

ネギの甘みがジュワっと広がり、揚げ立ちは格別美味しかった

芋がゆも鳴門きんときの旨さがおかゆを引き立て
汗ばむ程、身体ぽかぽか
今日の寒さが、嘘のような献立でした

初詣

三が日を避けて四日にお参りです。
何時もの渋滞はなくスムーズにすいすいでした。
陽射しに恵まれ穏やか

大麻比古神社へ

欲張らず昨年のお礼と、「健康で過ごせますように」っと

裏側の建物、菊の御紋入りの屋根と杉木立

　

お荒神様・交通安全・開運等授与
ちなみに、おみくじは（吉）でした。凶でなくほっ
我が家の行事として、毎年欠かさず参拝しております。
お参りが済むと、平常な一年の始まりです。

戻りは大型ショッピングセンターへ
人々で込み合い、この調子で明るい一年を期待したいです。
湯気が恋しく、今夜も暖かい鍋で～す。

お正月

新年明けましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

今年は大変寒いお正月です。
身の引き締まる寒さ
ベランダより、初日の出を拝み
今年も皆様が明るく、健康で過ごせますように
お祈り致しました。

恒例の御節（某ホテルより）とお雑煮等で
御屠蘇を頂き
新年の挨拶をして乾杯

元旦の記念撮影も恒例になりました。

お正月専用のアルバムに残していますが、
孫たちが大きくなる反面
自分達の衰えを実感です。
でも新たな年に向かって
ますます、元気に過ごせますように
更に気持ちを引き締めさせられます。

今年も頑張ろうっと・・・・・

本年も皆様にとって良い年でありますように