真冬が舞い戻ったようです「寒～い」
今朝の空模様小雪がちらちら
日中も６℃くらい、午後は晴れ間も覗いたが「ぶるぶる」
先週は風邪の為料理教室休みました。
今週は教室の都合で休みです。
２月も後僅かで逃げて行きます
寒さのせいで梅の開花も遅れて、蕾も辛抱してる様子
「温かくな～れ」
先週の土曜日、保育園の発表会があり
楽しんで来ました。
左から３番目が
ちゃんです。大きくなりました１歳の園児達
１歳～６歳迄・成長の証が見られました。
先生手作りの衣装が素敵です。
流行のマル・マル・モリ・モリ！
芦田まなちゃんの歌と踊りもマスターし
最近の子供たちのステージ
今風！見事でした
女の子はファッションショーも取り入れ
素敵なドレスを着飾り、順番に歩いてポーズ！
こんな様子を見ると、感激・うるっときました
楽しみが一つ増えました
小雨の朝を迎え・・・昨日・今日・明日と続きそう
晴れ間がないと、気持まで寒々
北国地方の冬日は
きっと何日間もこんな日々
陽射しの有難さを感じます
本日のメニュー
豚のオレンジソース・スパゲティー
カリフラワースープ・ほうれん草サラダ
カリフラワースープ ２人分
材料 カリフラワー２００ｇ、玉葱1/2個、バター１０ｇ、チキンスープ１ｃ、牛乳1/2ｃ
塩少々、こしょう少々、粗びき白こしょう適宜、ソーダクラッカー４枚
① カリフラワーは小房に切り分ける。玉葱は繊維に直角に薄切りする。
② 鍋にバターを溶かし、玉葱をしんなりなるまで炒め、カリフラワーを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら
チキンスープを加え、煮立ったら弱火にしてアクを除き、水分量が半分になるまで20～30分煮る。
③ ミキサーにかけるか裏ごししてカリフラワーを細かくつぶし、牛乳を加える。
煮立ったら塩、こしょうで調味する。
④ 器に盛り、粗挽きこしょうをたっぷりかける。
クラッカーを大きく割って、スープに浮かす。（クラッカーは残り少ないスープをつけていただきました）
新鮮なカリフラワーだったので、甘くておいしかったです。
一手間かけて美味しく、カリフラワー召し上がれ
ほうれん草サラダ 2人分
材料 ほうれん草（サラダ用）８０ｇ、ベーコン４０ｇ、茹で卵1個、オリーブ油大ｓ1/2、塩・こしょう各少々
Ａ｛オリーブ油大ｓ１・白ワインビネガー（レモン汁でもｏｋ）大ｓ１｝
① ほうれん草は葉と茎を切り分ける（ペーパータオルで水気をとる）
② 卵は茹でて粗く刻む。
③ ベーコンは千切りし、オリーブ油でカリカリに炒め、塩、こしょうし、Ａを加える。
④ ほうれん草と③のベーコンソースを混ぜ、粗く刻んだ茹で卵を上へ散らす。
カリカリに炒めたベーコンソース、ほうれん草とよく合い美味しい
バレンタインデー・トモチョコいただきました。
だんなしゃんへどうぞ！・自分も喜んで食べました！
チョコレートあまり食べなかったお父さん
年老いてから美味しいと言いだし
後1個・1個と言いながら頬張って
寒さは少し緩み小雨模様、曇天が広がり
遠くの山々も霞んでいました。
先日の冷たさを経験したので
陽射しは覗きませんが
暖かさを感じました（日中１１℃）
本日のメニュー
肉饅頭・カニスープ
蓮根と鶏の辛味炒め・大根ザーサイ和え
カニスープ 2人分
材料 カニ５０ｇ、ねぎ1/2本、生姜汁少々、溶き卵大ｓ２、鶏ガラスープ1.1/2c、塩小ｓ1/2
酒小ｓ１、薄口醤油少々、こしょう少々
① ねぎは４～５センチの細切り、しめじはパラパラにほぐす。カニはほぐす。
② 鍋にスープ、酒、塩を煮立て、ねぎ、しめじ、カニを入れ、火が通れば薄口醤油、こしょうを加え
溶き卵を流し入れ仕上げる。
薄味の丁度よいスープに仕上がり、温かい内に頂くと、なお美味しいです。
蓮根と鶏の辛味炒め ２人分
材料 鶏もも肉１００ｇ、 Ａ｛塩・こしょう各少々・酒小ｓ１・溶き卵大ｓ１・片栗粉大ｓ１｝
蓮根５０ｇ、片栗粉大ｓ１、生しいたけ２枚、長ねぎ10ｃｍ、ピーマン1/2個、生姜薄切り２枚
Ｂ｛醤油・砂糖各大ｓ１・酢・酒各大ｓ１・スープ大ｓ１・片栗粉小ｓ１｝
赤唐辛子1/2本、揚げ油適宜
① 鶏は皮を除いて２センチ角に切り、Ａを順にまぶす。
② 蓮根は皮をむいて４ミリ厚さの半月切りする。しいたけは四つ割に切り、長ねぎは斜め薄切り
ピーマンは縦1/4に切り乱切りする。
③ 蓮根は水気をふいて片栗粉をまぶし、余分な粉は落とし１７０℃の油でカリッと揚げる。
④ 油に鶏を入れて一混ぜし、表面に火が通ったら、ピーマン、しいたけを入れて一混ぜし取り出し油を切る。
（色をきれいにする為の油通し、低温でよい）
⑤ 中華鍋に③、④、しょうが、ねぎ、赤唐辛子小口切り（種を除く）を入れて強火で炒め
Ｂを加えて全体を混ぜ、トロミをつける。
温かいご飯に載せ、中華丼にしても美味しいかも、蓮根が甘くて美味しかったです。
手作り肉饅頭も、醗酵が上手くでき、ほかほか
手間ですが出来立ては本当に美味しいです
手が冷たすぎて痛い・道路温度標示２℃（３日）
でも青空が広がっていたので文化の森へ
空気がピーンと張っているようで
フーと吐く息も白い
そんな中準備体操をして
ハーハーしながら階段のぼり
体中がぽかぽかしだし
炬燵のおもりより、「アー来て良かった」
冷たいけど
片手に～、冬景色をどうぞ
ロウバイの匂いに誘われて再度階段上りです。
ロウバイの花びら、蝋を塗ったようにぴかぴか
甘い香りが漂い、メジロも密を吸いに来ていましたが
気配を感じ飛び去りました。
ケヤキ並木も、枯れ木状態、若葉の時期が待ち通しいです。
時折晴れているのに北西の方から小雪がちらちら
雪花が舞って、寒いけど感激しました
超寒い日々が続いています。
今朝も最低気温－０．６℃迄下がり、冷えびえ
この辺は雪は殆ど降りませんが、寒さは身に浸みます。
北国地方の寒さとは比較になりませんが・・・・・
報道で見る限り、積雪に驚いております
今回のメニュー
細巻き寿司・かぶと焼きネギ汁
ブロッコリーのアーモンド和え・たらのネギ油かけ
細巻き寿司 6本分
材料 寿司飯３６０ｇ（１合）、合わせ酢｛酢1/4c、砂糖大ｓ1.1/2、塩小ｓ１｝
ごぼう１００ｇ、牛肉１００ｇ、醤油大ｓ１、砂糖大ｓ１、味醂大ｓ1/3、酒大ｓ１、わさび少々
油小ｓ１、焼き海苔３枚
① 米は炊く３０分以上前に洗い、同量の水で炊き、蒸れたら、合わせ酢を混ぜて冷やす。
② ごぼうはタワシで表皮を洗って、細いささがきにし酢水にさらした後、水気をきる。牛肉は細切りする。
③ フライパンに油を熱し、ごぼうがしんなりなるまで炒め牛肉を入れ、表面が白くなったら、砂糖、味醂、醤油
を加えて煎り付ける。
④ のり（横長の方を半分に切る）の上へ寿司飯６０ｇを上端２センチ残して、薄く濡らした指先で広げる。
寿司飯の中心より手前にワサビ、③の具を細く置いて巻く。食べやすく切る。
牛肉入りなので、食べ盛りの子供さんにはいいかも、大人はワサビを多めに、具の下につけると美味しいです。
2月3日節分さんに自家製巻き寿司をがぶっとどうですか？
今年は北北西に向かって、無言で太巻きをほお張ると縁起がいいそうです？
ブロッコリーのアーモンド和え ２人分
材料 ブロッコリー８０ｇ、しめじ４０ｇ
アーモンド味噌｛アーモンド８粒、味噌大ｓ1.1/2、酒小ｓ１、味醂大ｓ1/2、砂糖大ｓ1/2、酢大ｓ1/2｝
① ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて短冊切りし塩茹でする。しめじは石付を落としてばらばらにした後
ブロッコリー茹で、途中に入れる。
② アーモンドは粗微塵切りし、２～３分ローストし（アルミハクに載せ、焦がさないように見る）アーモンド味噌と混ぜ
電子レンジで少し温める。
③ ②のアーモンド味噌とブロッコリー、しめじを和える。
ブロッコリーを少し固めに茹でると、シャキ感があり、又アーモンドの香ばしさが美味しいです。
留守番のメル
寒いので洋服を着せると、まん丸に固まっています。
ちなみに洋服は着慣れていないので、嫌みたいです。
教室から戻ると、そのままの状態で寝ていたようです。
慌てて暖房を点け、洋服を脱がすと毛ぶるいし、転げて 「スットしたよ」 ですって
