大安吉日・入学祝いへ
甥の長男さんが徳島大学合格と聞き
お慶びに出掛けました
私自身姉の孫さんです
今は亡き姉・・・天国で嬉しナミダかも
えっとぶり（久しぶり）に会いましたが
流石大学生・何かに付け、しっかりしていました。
４年後には今の不景気も吹き飛んで
未来に向かってと励ましてきました
Ｓ君おめでとう！
帰りチューリップ公園の横を通り
例年だと畑一杯植えられていましたが
空き地もちらほら、これも不景気の影響かしら
春は別れと出会いが、花々に持たされ
どの花見てもきれいだな
日射しはあるものの風が冷たく
冬が舞い戻った感じ
チューリプさんも開花したものの「オー寒さむいよ～」
花冷えのコートが手放せない
日でした。
ひゅ～っと風が吹き抜ける
肌寒い曇り空でした
３週間ぶりのウォーキングへ
坂道をえんやこら・・・やはり寒さ吹っ飛び
辺りの景色も春へと変身しつつ
優しい緑、若葉も増え
そんななかソメイヨシノのトンネル
三分咲きくらいかな
来週辺り満開？でも今週寒気が流れ長く楽しめそう
文化の森公園にて、晴れたり・曇ったり（３月２５日）
先週暖かい日が続いたので八重桜も開花しかけてたが、今週の寒さで、ちょっと待ったと
朝の外出は慌ただしいですが
ウォーキングに参加すると
心地よい汗が出て、身体も軽く感じ
皆さんの元気なパワーが貰えて感謝です
バンザーイ、ヤッター世界一
侍ジャパン５対３で韓国を破り
料理教室から戻ると実況放送中
一喜一憂しながら
どうなる事やら・・・決勝戦らしく
ハラハラ・ドキドキ・ワクワク
流石イチロウ選手
二塁打で打点２
手が痛いほど
盛り上がりました
さて本日のメニュー
中華風鯛さしみ６人分
材料・鯛刺身用上身２００ｇ、長ネギ1/2本、ピーナッツ６０ｇ
大根１０㎝、人参1/2本、貝割れ1/2パック
ごまタレ→練りごま８０ｇ、刻みごま、砂糖各大ｓ２，醤油・酢各大ｓ２、鶏ガラスープ１３０ｃｃ
ニンニクタレ→ニンニクみじん１片分、サラダ油１００ｃｃ、酢・醤油各大ｓ２、ごま油小ｓ１
① 鯛は尾の方から薄い削ぎ切りする。冷蔵庫で冷やす
② 大根、人参は皮をむいて６～７㎝の千切りし、水に放してパリッとさせて水気をきる
ネギも千切りして水にさらす
③ ピーナッツは粗微塵切りする
④ タレを２種類作る
⑤ 皿に水気を丁寧にとった大根、人参を敷き、鯛、ネギ、ピーナッツの順に散らす。好みのタレをかける
野菜と鯛刺身を一緒にね、シャキ感が口の中で広がり
中華風でしたが、以外とあっさりと美味しかった
二種類のタレを混ぜ合わすと、大人の味かも
ビビンバ４人分
材料・牛もも肉１００ｇ、（ごま油大ｓ１、砂糖小ｓ１，おろし大蒜少々、コチジャン小ｓ１）
大豆もやし２００ｇ、（ごま油小ｓ２，塩小ｓ1/2、こしょう・おろし大蒜各少々）
ほうれん草２００ｇ、（ごま油小s1/2、薄口醤油小ｓ１、塩少々）
大根２００ｇ、人参３０ｇ、（酢大ｓ３、砂糖大s1.5、粉唐辛子少々）
卵千切り２個分、白ごま大ｓ１，ご飯
① 牛肉は細切りして調味料を手で揉み込んで、炒り煮
② 大根、人参は細切りして塩少々して絞り、甘酢に浸ける
③ ほうれん草はゆでて水にはなってから絞り、４㎝にきって調味料を混ぜる
④ 大豆もやしは根を除き、湯２Ｃに塩小s1/2で蓋をして５分ゆで、水気をきって調味料を混ぜる
⑤ 卵は塩少々加えてほぐし、厚めの薄焼きして細切りする
⑥ 深めの器にご飯を盛り、１～５の具を彩りよく並べて盛る
野菜たっぷりで栄養満点、子供さんも喜びそう
下ごしらえがちょっと手間ですが、家族が集まった時いいかも
今期最後の教室で、予算調整で
のデザートが付きました
豪華な手作りランチ、次回も
２週間余り空きますが待ってて下さい
３月１９日（木）遠足日より
午前中は晴れ間が覗き暑い位
午後より薄曇りになり、バス旅行には丁度よかった
徳島駅８時３０分に出発
１７時３０分に徳島駅着
徳島駅～鴨島公園～川田～貞光～辻～箸蔵
池田～土柱～川人邸～徳島駅
県西部地方へ、途中下車しながら
吉野川市文化協会の方の説明を受けながら
見学して巡って来ました。
鴨島公園にて、雨情歌碑
吉野川下流渡しが出ていた場所
風景を見て一句、吉野川原の小石でさへも 天にのぼれば星となる（雨情作）
途中省略・・・・
池田町バスセンター前
刻煙草（きざみたばこ）ぢゃ池田が本場昔ながらの阿波刻み（雨情自筆）
昼食（うどん店）
さぬきうどん（釜揚げ）とばら寿司注文
アー満腹まんぷく～～～旨かった
土柱にて桜ちらほら
阿波の名所の波涛カ嶽（はとうがだけ）は土の柱のあるところ
土 柱
土柱は、吉野川によって運ばれた砂礫が蓄積して
できた段丘礫層が、雨風に浸食されたもの
約１３０万年前の地層とのこと
雨情は昭和１１年２月、１９日間にわたり県内を詩行脚
１２２節の小唄を残してる
徳島の南部、北部は次回機会をみて
みなさん又ご一緒出来たら嬉しいと思います。
途中バスの中で、先生のピアノ伴奏録音
今回講座で習った雨情さんの唄を合唱しながら
何故この唄が出来たのか、少し勉強させていただきました
子供の頃の遠足を想い出し
～十年の時を過ぎても、楽しさを
家路に着き暫くすると雨音、降ってきました
日頃の行い良い人の集まりやねきっと・・・
そんな講座の終わりでした
次回講座迄１ヶ月余りお休みです
モヤがかかってるような
遠くの山々が薄く、雲を掛けてる感じ
黄砂注意報が出ていたので
近くでは余り感じませんが、遠くを眺めると
「こんな感じで見えるんだー」
遙々と風に乗って中国大陸～～～
教室へ通う大橋からの眺めでした
本日のメニュー
五目焼き
えのきの吸い物
ブロッコリとあさり芥子味噌
蕗の梅味煮 五目焼き
五目焼き４人分
材料・鶏ひき肉３００ｇ、人参５０ｇ、蓮根３０ｇ、莢隠元３０ｇ、
干し椎茸２枚、油大ｓ１，［味噌６０ｇ、砂糖大ｓ２，味醂大ｓ１］
卵１個、生パン粉５０ｇ、白ごま小ｓ１
① 干し椎茸は戻してみじん切り、蓮根、人参もみじん切り
さや隠元は小口から薄切りする
② ①を油で炒めて冷やし、鶏ひき肉、パン粉、卵、味噌、砂糖
味醂を十分混ぜる
③ 鉄板に油を薄く塗ったアルミホイル置き、②の肉を四角く
延ばし、表面を平らに整えてごまをふる
④ １８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く
見た目お菓子のようですが、味噌味がしっかりして
おかず、お酒のお供、初めての食感でした
ブロッコリとあさり芥子味噌４人分
材料・ブロッコリー２００ｇ、あさり（殻付）３００ｇ、酒大ｓ１、
人参２０ｇ、
芥子味噌→芥子小s1/2、白味噌６０ｇ、砂糖大ｓ１，酢大ｓ２
① あさりは殻ごし擦り洗いし、小鍋に入れて酒をかけて蓋を
して、口が開いたのから身を取り出す
② ブロッコリーは小房にして塩ゆでして冷水にとってから
更に細かくさく。人参は２～３㎜巾の千切りして固ゆでする
③ 芥子を酢で滑らかにのばしてから、白味噌、砂糖を混ぜる
④ ブロッコリー、人参、あさりを芥子味噌であえ、小鉢に盛る
ブロッコリーを固めにゆでるとシャキ感が残り
味噌ドレッシング、新鮮味を感じました
又えのき吸い物のヨモギ麩（グリーン）
もっちりして
、吸い物で応用すると、とても美味しい
近所の港公園へ（３月１５日）
快晴で穏やかな日曜日でした
暫くぶりのコースで、たくさん散歩してる為
メルと一緒でしたが、進まず～
蜂須賀桜の若木があちこちに植樹され
花を付けてる木も何本か
上手く育ってくれるといいな～
４，５年経つと～～見応え期待です。
根元にソーラー設備の発光ダイオードが設置され、夜になると
夕暮れ時も暇を見つけて・・・
公園内で、ゆきやなぎ・おとめ椿・水仙にも出会いました
公園内の下草も刈られ、水仙コーナーの花壇も作られ
どんどん増えると散歩も楽しい
ここは川淵なので冬は風が吹き抜けてヒュ～
でも徳島のシンボル眉山の眺めは最高
好季節に向かい近場で良いところです
以前から音色に魅せられて
初心者用の講座、人気があるのか
いつも満杯で～、そこで目に止まったのが
通信講座、思いきって申し込みました
友達が横笛を習ってて、聞かせてもらい感動
何か自分も演奏が出来たら嬉しいと思い
初めて手に～陶器で意外と重たい
詳細記されてるので、この年でも頑張れるかも？
オカリナはイタリア語で鵞鳥の子の意味だそうです。
とにかく音を出してレッスンしなければ
上達は不可能ダー
ドレミファの練習から～～
手が思うように動かない
先ずちょうちょが吹けますように
手先を使うのでボケ防止になればと
気長～く挑戦の始まりです
はっきりしないお天気が続き憂鬱な気持ち
後
そんな折り姉より誘いがあり
姉も出展してるので見物へ
気持ちの洗濯出来ました
春爛漫の会場です
綺麗なお花に囲まれてお茶を一服
花は言うまでもなく・それぞれの花器も素晴らしい
皆さんの日頃の成果拝見させて頂き
「とても美しい！！」安らぎをプレゼントされました。
少し日射しは出てましたが雲が多い
肌寒さが少し和らいで
ミニ水仙・アリッサム・パンジー開花
友達より小苗を貰った分が成長して～
ところで旦那さんがある会合へ出席
最後にビンゴゲームを楽しみ
クジを引き見事に１等賞ゲット
なんとステーキ肉・開けて
すだち牛は、霜降りを追求するのでなく、赤身肉のおいしい
最高の牛を育てており、肉に甘みが出るよう糖蜜とすだち果汁
を餌に配合し、健康で安心して食べられるよう飼育です。
褐色和種と呼ばれる和牛のひとつで
国内の流通量は３％と少なく、希少価値も高く貴重だそうです。
鳴門市大麻町に牧場があるそうです。
徳島で居ながら初めて知りました。
夕べ、ステーキで舌鼓でしたが
アッサリとした旨味で、脂っぽくなく、柔らかくて言うことなし
こんな味覚えたら後が大変ダー
こんな贅沢は滅多に出来ません。
だんなしゃんが、これで運を使い果たさない事
昨日から寒空が続いて
今日は午後から少し晴れ間が
外気温は低い、でも日射しがあるとホッと～
３月３日ひな祭りにちなんでのメニューでした
ちらし寿司・お吸い物は家庭の味で普及してると思います。
行事のメニューには有り難い一品ですね。
鰆の幽庵焼き４人分
材料・鰆切り身４きれ、味醂大ｓ４，醤油大ｓ２，水大ｓ１
柚子皮適宜、菜の花４本塩少々、油適宜
① 鰆の皮に飾りの切り目を浅く入れる（魚の皮がむけない為）
② 浸け汁（味醂、醤油、水）を合わせた中へ鰆を入れて
２０～３０分浸ける
③ 魚の汁気をきり、皮を上に油で拭いた網の上にのせ魚焼き器で焼く
④ 菜の花は塩ゆでして冷水にとり、水気を切って４㎝にきる
皿に鰆を盛り、菜の花を添える
鰆に浸け汁が浸みて、まろやかな身が、菜の花共春を感じます
抹茶博多羹（１３㎝流し缶）
材料・抹茶小ｓ２、砂糖１００ｇ
抹茶寒天液→粉寒天３ｇ、水１５０ｃｃ、 牛乳３００ｃｃ
小豆寒天液→粉寒天１ｇ、水１００ｃｃ、 粒あん１５０ｇ
① ふるった抹茶に砂糖を混ぜる
② 水１５０ｃｃに粉寒天を振り込んでふやかし、中火にかけて
煮立て、弱火にして１分煮立て①の抹茶の中へ少しずつ
混ぜ、人肌温の牛乳を混ぜて少し煮て、二等分し一つは
湯せんにあてておく
③ ②の抹茶寒天液半量を流し缶（内側水で濡らす）へ流し込
み、水に当てて表面が半乾きになったら、小豆寒天液を
流し入れる
④ 寒天液を煮た中へ粒あんを入れ、水に当てて粗熱を取り
少しトロリとなりかけたら③へ流し入れ、表面が半ぬれ
のうちに②の抹茶かん液（粗熱取る）を流し入れる
氷水又は冷蔵庫で固める
⑤ 包丁を温めながら切り分ける
抹茶味と粒あんのコラボが仲良しで
ひな祭りのお供えにもよし、食べて良しでした
