寒い日が続いていますが
我が家の得等部屋
陽射しがあると暖房しなくてもぽかぽか
メルは寒がりなので
陽射しの中でくつろいでおります。
久しぶりの登場ですが
いいポーズがとれなくて、元気に日々過ごしております。
カメラを向けても顔を上げず、指しゃぶりをして
何か耽っている仕種です。
この日は孫の久しぶり子守です。
ポーズをとってくれました。
孫が来ている時、メルは最初だけ吠えますが
慣れると、メルのほうがおとなしくなり観念します。
寒い時期の一時ですが、背中からぽかぽか、陽射しは有難いです
いよいよ今年も１週間余り
明日のクリスマスイヴに向けて、寒波到来の予報
街中のあちこちでイルミネーション
あれもこれもと思いつつの師走です。
今回のメニュー
ブイヤベース・ポークソティオレンジ風味
カリフラワーマリネ・牡蠣のベーコン巻き
ポークソティオレンジ風味 ２人分
材料 豚ロース２枚、小麦粉少々、サラダ油大ｓ1/2、白ワイン・バター各大ｓ１、100%オレンジジュース１ｃ
レモン汁1/4ｃ、粉マスタード小ｓ1/2、塩・こしょう各少々、小麦粉・片栗粉少々
オレンジ1/4個、クレソン２本
① 豚肉は筋切りし、軽く叩いて塩・こしょうする。小麦粉を薄くまぶす。
② フライパンにサラダ油、バターを加え、肉を入れて両面焼き、溶け出した脂肪をペーパーで除き、白ワインを加え
オレンジジュース、レモン汁、粉マスタードを加えて一煮し、肉を取り出す。
③ ②のフライパンの肉汁に塩・こしょうし、水溶き片栗粉でゆるいトロミをつけ、肉の上にかける。
オレンジ風味が肉を柔らかくてし、とても美味しく仕上がりました。お正月に子供さんへ・・・受けると思います。
牡蠣のベーコン巻き ６人分
材料 生牡蠣（大粒）18個、こしょう少々、ベーコンハーフ18枚、レモン１個、楊枝１８本、ペーパー
① 牡蠣は塩水で洗い、ペーパーにとって水気を取り、こしょうふる。
② ①の牡蠣にベーコンを巻き、楊枝を刺して止める（牡蠣に刺さらないように）
③ フライパンを熱し、サラダ油で薄く拭き、楊枝で刺した方を下にして入れて、両面を香ばしく焼く。
レモン汁をかけていただく。
これもお正月の一品として、是非どうぞ、簡単で美味しいです。
先日特別講座で教わった一部の紹介です。
しめ鯖マリネ・黒豆のシロップ漬け・かずのこなます
かずのこなます
材料 かずのこ（塩出し）１００ｇ、きゅうり１本、大根１００ｇ、人参1/2本、塩小ｓ1/4、白胡麻大ｓ２
甘酢｛塩小ｓ１・砂糖大ｓ３・だし大ｓ２・酢大ｓ４｝
① かずのこは淡い塩水に１～２昼夜浸して塩抜きし、薄皮をむいて１cm幅に切る。
② きゅうり、大根、人参は４cm長さの千切りし、塩をふりラップをして１分加熱する。（野菜を見てレンジ時間加減して）
③ 野菜の水気を絞り、かずのこ、甘酢を混ぜ白胡麻をふる。
黒豆のシロップ漬け
材料 黒豆甘煮１００ｇ、クリームチーズ５０ｇ、オレンジ１個、チェリー６粒
シロップ｛砂糖大ｓ1/2、水大ｓ１、コアントロー小ｓ２（オレンジのリキュール）
① クリームチーズは１㎝角に切る。オレンジは皮をむいて２等分し、半量は薄皮をむいて、果肉を１cm大に切り
残りの半量は果汁を絞る。
② 砂糖、水、、コアントロー、オレンジ果汁を混ぜてシロップを作り、黒豆、オレンジ、チェリー、チーズを漬ける。
これもお正月の一品としてどうぞ！
先日（３日）穏やかなウオーキング日和
南禅寺→永観堂→哲学の道→銀閣寺→真如堂→金戒光明寺→平安神宮鳥居
順番にウオーク、約2万歩位
紅葉は終わりかけでしたが、好天に恵まれ
歩くと汗ばみ、上着が不要になりました。
南禅寺・水路橋、明治23年竣工延長93.17ｍで舟を運ぶ施設・南禅寺境内
境内のもみじも見ごろが過ぎ、落ち葉の絨毯が出きてる状態
永観堂ももみじに埋め尽くされていましたが、１週間早ければ見ごろだったかも
哲学の道を～澄んだ堀にもみじが浮かび、又ひらひらと
高台より銀閣寺を望む・庭の砂紋、竹林
真如堂を参拝し～、金戒光明寺の一部・来年の大河ドラマに出るそうです。浄土宗大本山
平安神宮前・大鳥居、神宮の外回りを通り、地下鉄東山駅～京都駅へ
京都の東側、お寺の参拝、紅葉見物しながらゆくりウオーキング
丁度暖かい日和だったのでよかった
京都の寒さは格別と聞いていたけれど・・・・・
そしてもみじの見ごろは終わりでしたが
風もなく、好天に免じて得心しました。
京都駅構内のクリスマスツリー
１階から２階を見上げてです。
バス時間に迫られて、素通り、ちょっと残念！
広い京都駅、人・ひとで賑わっておりました。
京都往復フリーバスを利用して
責任者様のお陰で、有効に時間を使え
ツアーでは歩けない場所を散策出来、感謝致します
いよいよ師走、やはり気忙しい気持です。
昨夜の雨のせいか、冷え込みはあまりなく
紅葉も終わりのようで
落ち葉が忙しそうに舞っておりました。
でも夕方になるに従い、だんだん気温が下がって寒む～い
本日のメニュー
かき飯・白菜の味噌汁
豚ヒレきのこあんかけ・かぶとカニの胡麻酢
豚ヒレきのこあんかけ ２人分
材料 豚ヒレ肉２００ｇ、片栗粉大ｓ１、生椎茸２枚、しめじ・えのき各1/2パック、三つ葉少々、わさび小ｓ１
Ａ｛だし１５０ｃｃ、醤油大ｓ１、酒大ｓ1/2、砂糖小ｓ１｝
① 豚ヒレ肉は１cm厚さに切り、片栗粉をまぶす。
② 椎茸は薄切り、しめじは小房にし、えのきは長さ半分に切る。三つ葉は２㎝長さに切る。
③ フライパンにＡを煮立て、豚ヒレ肉を入れて４～5分煮て、②のきのこ類を加えて一煮し、わさびを溶かし
入れ三つ葉をちらす。
豚ヒレ肉なのであっさりし、身体にいいきのこが沢山食べられます。
かぶとカニの胡麻酢 2人分
材料 かぶ１８０ｇ、かぶの葉２０ｇ、（塩小ｓ１、水１ｃ）、茹でカニ身８０ｇ、赤カブ彩用
胡麻酢｛酢大ｓ1.1/2、切り白胡麻大ｓ１、砂糖大ｓ１、薄口醤油小ｓ２、塩少々｝
① かぶは茎を少し残して皮をむき、櫛形に薄切りする。葉は柔らかい部分を５mm位の小口切りし、塩水につける。
塩加減をし、ボールに入れてよく揉む。
② カニは軟骨を除いて縦に裂く。
③ 切り胡麻に調味料を合わせ、水気を絞ったかぶと葉、カニを和える。
かぶは柔らかくて、いくらでも食べられる。家庭ではゆずの千切りを加えると、もっとおいしいかも!