久々に暖かい日中でした
東京でもコートを脱ぎ片手に・・・TVニュースにて
全国で平年より気温が上がったようです。
暖かいと気持も緩み、用事がはかどります。
今回のメニュー
鯛めし・牛もも味噌煮
菜の花おろし和え・イチゴ缶
牛もも味噌煮 ２人分
材料 牛もも肉（1cm厚）１５０ｇ、粗挽きこしょう少々、キャベツ１００ｇ、人参３０ｇ、バター５ｇ
煮汁｛ だし１２５ｃｃ・酒１７ｃｃ・砂糖小ｓ１・味醂１０ｃｃ・赤だし味噌大ｓ1.5 ｝ 片栗粉小ｓ１、水小ｓ２
① 牛肉は塩、こしょうし、フライパンに油を少し熱し、両面をこんがり焼き、アルミホイルに包んで10分おく。
（牛肉は包丁の背で少し叩いてのばす）
② キャベツは７～８ｃｍ角のザク切り、人参は短冊切りする。
③ 煮汁を合わせ、①のフライパンに野菜を２分程蓋をして、蒸し焼きし、次に煮汁を入れ煮立ったら
水溶き片栗粉でトロミをつけ、一口大に切った肉を戻し入れバターを加えて溶かす。
キャベツは大きく切ったほうが美味しいです。味噌あじが浸みこみ野菜が美味しかったです。
菜の花おろし和え ２人分
材料 菜の花５０ｇ、はも竹輪５０ｇ、大根すりおろし７５ｇ
Ａ｛ 酢大ｓ１・だし大ｓ２・薄口醤油大ｓ1/2・砂糖・塩各少々 ｝
① 菜の花は固い部分を切り捨てて茹で、冷水にとって水気を絞り、４～５cmに切る。
② 竹輪は縦半分に切り、斜め切りする。
③ 大根はおろし、軽く汁けをきってＡと合わせ、①・②を和える。
大根のすりおろしを加えることで、一味ＵＰします。さっぱりして美味しかったです。
今日は暖かかったので、花も喜んでいるようでした。
シクラメンは年末より咲き続けて、パンジーはどんどん増えて、オキザリスも寒さに耐え開花です。