かぶら寿司づくりと冬雷。（12/8＊土）

野菜直売所でかぶらを見つけたので
かぶら寿司を作りました。
まずはかぶらを塩漬けにして５日間。



漬け込む当日は、まずは麹づくり。
この麹が甘く仕上がると成功間違いなし。



今回は、塩鯖を挟み込んで麹と交互に漬け込んでいき、
人参、ユズ、唐辛子、昆布も散らす。
あとは重しをしてまた５日間寝かす。



出来上がったかぶら寿司、
友人や母、娘たちにもお裾分けして今日で完売。
今日は冬雷が鳴り響きあられが降った金沢。
とうとう冬将軍がやってきました！