全聚徳 烤鴨店
北京市丰台区蒲方路18号
TEL 010-67602008
「不到長城非好漢、不吃烤鴨真遺憾」
北京に来たら万里の長城に登って、北京ダックを食べてください。
という言葉があります。（諸訳あります）
北京料理代表の北京ダックを老舗「全聚徳 」で
いただくのをとっても楽しみにしていました！
店頭のキャラクターダック、とてもユニーク。
縁起がよさそう。
因みに柱に貼ってある喜の文字は当店で今、結婚式が行われている印とか。
店内は広く円卓もたくさん、スタッフもたくさん。
高級感のある個室です。
ダックはカートに乗せられて運ばれてきます。
シェフの華麗な手さばきでカットされます。
（はじめに首をもがれるのがビックリしました。）
北京ダック初体験の私は香ばしそうに焼けている皮だけ食べてみました。
・・・おいしくない！？油？？
やはり、皮にきゅうり、ねぎ、甜面醬を包んで食べると絶品。
何とも言えない美味しさでした。
前菜①ゼリー寄せ
前菜②ねぎサラダ
前菜③グリーンサラダ
前菜④きぬさや炒め
アヒル（ダック）肉入りのチャーハン
アブラナの炒め
豆腐の料理
豚肉のから揚げ
ＸＯ味噌入りの牛肉料理
海老の炒め料理
おこげあんかけ
マンゴープリン
色鮮やかな和え物、炒め物、揚げ物
次々と運ばれてくるお料理を円卓で囲むのは楽しいです。
北京で飲むビールはどれも少しだけ冷えています。
・・・どこで飲んでもぬるいです。
北京の円卓に出るデザートは果物。
毎回スイカが出ました。（今回は別注でマンゴープリンあり）
イメージでは杏仁豆腐、ごま団子。
日本での中華料理のイメージとは違うことが多く
沢山のおもしろい発見がありました。
