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ちよだ鮨も立ち食い寿司があるらしい。
新越谷ガード下で試してみた。
新越谷駅のガード下にあったちよだ寿司がいつの間にか｢立ち食いスタイル｣に変わっていた。ちよだ鮨と言えばティクアウトという印象が強いが、最近店舗形式で食べられる店舗も出されている。でも立ち食い寿司タイプを見たのは始めた(全国には多々あるらしい)。
当然外観からは、ティクアウトの雰囲気。その横にドアーがついていて、中にはカウンター。椅子は無い。そうか立ち食い寿司の形営業しているらしい。新しい業態へのチャレンジかもしれない。時間的に遅いので客は少なかった。しかし、カウンターには職人が２名、きれいな出で立ちで待っていた。
カウンターの前に立つと、笹の葉を模したような皿が出される。１貫づつ頼むこともできるようであるが、ランチのセットがあったので｢潮(うしお)｣と言う物を頼んでみた。８貫だというのでちょうど良い。内容は、店舗・入荷で変わるらしい。
まずは①イカ②あぶりサーモン③ハマチ④鮪漬けが出された。当然職人がその場で作るタイプ。できたてが先ほどの皿に出される。イカがねっとり感もあり美味しかった。サーモンは好んで食べない私であるが、あぶりはうまく仕上げられていた。
続いて、⑤ボイル海老⑥卵。海老は意外と大きめ・肉厚。美味しい物だった。次にうれしい物が出された。⑦コハダ⑧ネギトロ。私の好物のコハダ。大きめであり、こちらも肉厚・〆具合(酢)も私好み。化粧庖丁もきちんと入れられている。この価格であれば、十分な物である。
これで終了であるが、となりの方が鯖を頼んでいた。押し寿司のような物。肉厚の鯖がバッテラのように乗せられている。押し寿司のいつ種かもしれない。食べても美味しい立派な鯖。追加注文して正解のものでした。お腹も満たされました。 ２０１５０５２０
