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大宮は｢ちらしの大盛り｣がおもしろい町。
鮨政が一番すごいが、「七搦」の大盛りもなかなか。
ちらしの大物というのはこの地に来るまでは、ごはん(シャリ)の大盛りとばかり思っていたが、鮨政という鮨屋で、職人の方に大盛りを試してみませんかという提案。お腹も空いていたので同意。頼んでみたら備造りするような物が提供された。最近知った路地の店、七搦もにぎりは美味しい物が出されていたが、ちらしは試してみたことがなかった。
ものは試し、七搦も100円で大盛りにしてもらえる。見ていると、鮨政と同じようなご飯を盛り始めた(おひつ一杯のシャリ)。オープンカウンターのキッチン(厨房)。作られる過程がが解る。次から次に盛られるネタは、重ねのせ、私の好きなコハダ・鰺の類もある。ありがたい。
親方に手渡された物は、重量感のある物。ご立派な物だった。具材を見ても、見る限りでも多彩。①②鮪③コハダ④穴子⑤鰺⑥ヒラメ⑦ハマチ⑧ウニ⑨サーモン⑩カツオ⑪イカ⑫玉子⑬いくら⑭ウニ⑮ボイル海老⑯甘エビ⑰ほっき貝＋⑱椎茸⑲漬け物。これだけ見ても現時点では大宮NO１。うれしい限りである。
最近、鮮度・盛りつけ・ねた・シャリ共にやや落ちてきている鮨政。チェーン店のなせる技であろう。七搦の方が数段上位である。価格も900円(945円)。信じられないランチサービスである。当然すべてのねたが良質の物。私の好物のコハダも良い状態。
シャリが美味しいのもこの店の特徴。シャリに届くまで数種のネタを食べていかねばならない。ちょうど良い状態の酢飯(炊き具合・酢の配合)は、今日も良好。１年ほど前に見つけてた店舗。その後何度か通ったが、今回の衝撃は大きい。店舗が小さく、基本ランチは10名程度で一杯。楽しい店である。
２０１５０６２７
