恰幅のよい、ジェンナーロ エスポーシトさんがオーナーシェフです。
レストランの敷地内に塔が立っています。
門を入って、階段を上がってレストランの入口へ向かいます。
階段を上がると、サービスの人が、先ず塔の中に案内してくれました。
大きな部屋があり、いくつかのテーブルが並んでいます。
席に着くとメニューと食前酒が運ばれます。
メニューを選ぶと、一口サイズのおつまみが運ばれます。
そしてレストランの客室に案内してくれました。
色々なパンが運ばれて、食事が始まります。
カサゴのマリネ。
パラミータ（鯖の一種）の瞬間燻製。
スカンピと西洋わさび、スカンピとミカンのスープ。
色々な調理をした紋甲イカ。
帆立貝、黒にんにく、豆のピューレ。
ウニ、イカのタリアテッレ。
10種類以上のパスタを入れた、魚介のスープ。
ハタとサフランのリゾット柑橘風味。
ウナギのフェットチーネ。
ヒメジ（魚）と山羊のチーズ、ビエトラのニョッキ。
水牛のモツツァレッラとアーモンド。
ミネストラマリタータ（豚肉、野菜、チーズで作った、南イタリアのスープ。）
チンタセネーセ（トスカーナ州 シエナ地方特産の豚）のソテー。
デザート。
