一年前の今頃、ウンブリア州　オルビエート近郊にあるワイナリー、デクニャーノ・デイ・バル...

うさぎ肉の煮込みを作りました。うさぎ肉は、高たんぱくで低脂肪。日本では滅多に見かけない...

隣村に住んでいる、きのこ狩りが好きな友人が、きのこを持って着てくれました。今年は、沢山...

炭火直焼きのピッツァです。生地に直接炭火をのせて焼きます。暖炉の床は、予め炭火で十分に...

去年の9月頃の事です。友人からフィレンツェから30分位の所にある、ブラートと言う街に、話題...

ラグーと言えば、挽肉で作ったミートソースが思い浮かぶと思います。南イタリアでラグーは、...

オリーブの収穫が始まっています。今年は沢山実がなっているようです。散歩をしていると、所...