炬燵で熱っついお茶を飲みながら
おかきはどうどすえぇ～～
京都では一年で一番寒いこの時期に
やらなくてはいけないお仕事があります
それはかき餅を干すことです
昨年からこの昔懐かしい手作りおかきを作っています
今日は朝からお餅を４升（しょう）つきました
型についた餅を入れて冷まします
型といっても菓子箱を利用しました
2～3日置いたあと切ります
昨年は主人が切り役をかってくれました
今年は量もあるので秘密兵器を買ったんですよ
そのうち紹介しますね
子供のころに食べたおばあちゃんの味に
ちょっとでも近づけるよう試行錯誤の日々です
昨年作ったかき餅が少し残っていました
保存食なので１年経っても美味しくいただけます
オープントースターで焦がさないように焼きます
醤油にみりん・酒・砂糖を入れ煮立たせタレを作り
冷ましたおかきを浸し味をつけます
ホットプレートを保温にしてクッキングシートを敷きじっくり乾かします
昨年はオープンで乾かしましたが上手くいきませんでした
ホットプレートは友人からのアドバイス
こちらの方が香ばしくてとっても美味しく仕上がりました
おかきをポリポリ！パリパリ！
もうやめられない！とまらないこの味
手前の黄色い紙は乾燥剤（アルプシート）です
美味しそうだと思いませんか？
今週お出かけがあるので友人に試食してもらおうと思います
(σ´ー｀)σ ニヤリ