今朝も産直市で新鮮野菜を買うてきました
聖護院さんにキャベツ・みず菜・ブロッコリー・九条ネギ
聖護院かぶらで千枚漬けを作ります
このカブを見てください
よく見ると内側に輪が見えるでしょ
そこまで分厚くむくんです
みずみずしくてまっ白な聖護院かぶらが出てきました
ホームセンターでこんなに大きなスライサー見つけました
これなら○○のＣＭみたいに丸ごとスライスできるかも・・・
出来るけど・・・ちょっと薄い
皮をむいたカブ（820g）の２％の塩で半日漬けこむ
たっぷり水分が出てきます
水分を捨てて
昆布・とうがらしを入れ甘酢に漬けこむ
半日もすれば食べられます
下世話な話ですが買うとこれだけで５００～６００円します
手づくりすると遠慮なく食べられますよ
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そして・・・
分厚くむいた皮の行方は・・・
捨てるにはもったいないですよね
少し干して千切りにし、ごま油で炒め・・・
お揚げさんや余り野菜と一緒にカブのきんぴらの出来上がり～～
ありふれたカブのきんぴらですが
食卓に一品こういうのがあるとうれしいですね
四季折々旬の野菜がいただけるのはありがたいです
まるごと野菜を美味しく食べましょう～～！