レンコダイ塩釜焼き アマダイ仕掛け作り

　　　　　2月15日（月）雨のち晴れ　風強い　暖かい

　　　レンコダイ塩釜焼き出来上がり

　午前中は雨で土曜日のアマダイ釣りで消費した仕掛け作り　

　前回の様なぶっ飛び潮でお纏り多発なら仕掛け多くいるのは

　分かるが今回はチビレンコが釣れた時の回転での消費・・・

　仕掛け6セット消費したのでその分を補充がてら大物を求めて

　予定だった6枚を作り終了

　長さは2.5m前後でハリスは幹糸7号・ハリス6号の自分の定番

　アマダイ専用針が6本しか無かったので残りはチヌ針の5と6号で

　　夕方から船長にやってみなと言われていた

　　鯛（今回はレンコダイ）の塩釜焼きに初挑戦

　　作り方も船長から聞いた方法とネットの合わせ技

　　自分の中で一番大きかった26㎝の下処理して有るレンコで

　ボールに卵白（2個分）を泡立てたら塩700ｇを混ぜる

　昆布（水に戻した物）も準備

　グリル皿にクッキングシートを敷き卵白塩を1㎝位敷く

　昆布の上にレンコを載せ腹の中にも昆布を

　残りの卵白塩をレンコの上に載せ形を魚らしく

　余っている卵黄で目・口・鰓・鱗・尾を入れる（難しい）

　

　夕食時間に合わせ午後7時前にグリル(オーブン付き）に入れ30分

　夕食時にハンマーで（とにかく硬い）

　次回は、はみ出た卵白塩をもう少し綺麗にしとかないと（反省）

　やっと有りつけました

　美味い！塩気も調度良く家族からも絶賛！

　旅番組やグルメ番組で観た事は有ったが

　まさか自分が作るとは

　船長の簡単で美味しいからの言葉に騙されたつもりで作ったが

　意外に簡単で美味しいのでこの位の鯛ならこの方法も有り

　新しいレシピ増えました！

 

　昨晩は、アマダイの半身を刺身で美味しく頂きました！

　残り半身はもう少し寝かして刺身に

　サバの竜田揚げとチビレンコの塩焼きアマダイの味噌汁が・・・

　釣りは釣行前（仕掛け作り等）ももちろん釣行時も

　食べる時も楽しめて良い趣味ですねー！

　自分で言わないと他人にはなかなか理解できないかも？