隊長の地元 東京都文京区の美味しい物を紹介する「食の文京ブランド100選」シリーズの第27回は、『湯島 手打古式蕎麦 (てうちこしきそば)』をお送りします。
文京区内のおいしいお店100軒を選考して紹介しているのが 「食の文京ブランド100選」 。
選考委員長は、料理研究家として有名な岸 朝子 (きし あさこ) さん。その100軒を文京区の地図上にマッピングした “おいしゅうございまっぷ” を、文京区観光協会が発行しています。
『手打古式蕎麦』は、甘皮ごと挽いたそば粉を使った黒いそばが特徴なお店です。
同店がノミネートされている「食の文京ブランド100選」の “麺類” 部門に登録されているお店は14軒あります。
「隊長のブログ」では、14軒の内これまでに、
第7回で 『手打ちそば 田奈部』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/989ca058e50ea936819a4e5184498e20
第9回で 『こうや麺房』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/0ee69008e740aa25d5cb92969c6422b4
第13回で『蕎麦切 森の』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/ae49d1cfeb70c1dfdefcd06cd19c7fa4
第16回で『肴町 長寿庵』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/82e9491569cb05da21c878aad84907ee
第18回で『ラーメン天神下大喜』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/eccf3c3087b273612b0719eab72c1a8e
の5軒を紹介しています。
『手打古式蕎麦』は、以前「街歩き」第17回 『湯島の坂と妻恋神社』 で紹介した「三組坂」の坂上にあります。
住宅街の一角の民家の一階にお店を構え、大きな看板が出ている訳でもないので、気がつかずに通り過ぎてしまうかもしれません。
店内に入ると、懐かしい昔ながらの「ソバ屋」さんの佇まいです。お店で働いているのは、ご主人と奥様の二人だけのようです。
メニューも手書きです。注文したのは、もちろん名物の “古式もりそば” 、お値段は1,000円(税込)。
しばらく待つと運ばれてきた “古式もりそば” は、確かに真っ黒です。四つの束で盛られてきます。
メニューに書かれているように「大根のしぼり汁としょうゆで食します」。薬味は、鰹節と青葱です。
大根のしぼり汁は、思っていたのとは異なり辛味が抑え目で、むしろ甘味があり、つゆでいただくそばとは全く違う深い味です。
そばの食感も良く、風味も感じられます。食後のそば湯は茹で湯のままのものが、湯呑で出てきました。
お勘定をする前に、メニューを裏返してみると、“夜の晩酌セット” がありました。アルコール一杯、付き出しに、お好みのそばで、1,700円とはお得です。
今回はランチにお邪魔しましたが、次回は夜に訪れてみたいお店です。
『手打古式蕎麦』の住所は、東京都文京区湯島3-20-5。電話番号は、03-3836-5229。
尚「食べログ」などでは、営業時間が、11:00～14:30 17:30～21:00(21:30閉店）となっていますが、2014年8月現在では、昼の営業時間は11:00～14:30です。
又、定休日も「食べログ」などでは、第3月曜日となっていますが、第2、第4水曜日がお休みです。
そして、第1、第3、第5水曜日は昼のみの営業ですので、お間違いのないように。
2016/2/6 追記：湯島の『手打古式蕎麦』は、2016/1/31で閉店となりました。
==「食の文京」バックナンバー ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/a52f0d5a750f37d914378b5d2d103af2
No.1～10 省略
No.11 2013/8/25 『石橋亭』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20130825
No.12 2013/9/7 『明月堂』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20130907
No.13 2013/9/19 『蕎麦切 森の』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20130919
No.14 2013/10/14『カレー専門店 デリー』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20131014
No.15 2013/11/19『御菓子処 扇屋』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20131119
No.16 2013/11/27『肴町 長寿庵』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20131127
No.17 2013/12/12『湯島 丸赤』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20131212
No.18 2013/12/28『ラーメン天神下大喜』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20131228
No.19 2014/1/18 『もんじゃお好み焼き えん』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140118
No.20 2014/1/28 『アトリエ・ド・マヌビッシュ』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140128
No.21 2014/2/4 『鳥兆 白山店』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140204
No.22 2014/2/10 『マミーズ・アン・スリール本店』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140210
No.23 2014/2/21 『玉露園喫茶室』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140221
No.24 2014/3/18 『つる瀬』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140318
No.25 2014/3/27 『和牛一頭焼肉 手打ち冷麺 房家』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140327
No.26 2014/8/5 『万定フルーツパーラー』http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/d/20140805
