隊長が飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第330回は、『秋田の酒 「山廃純米 マル飛 NO.77」 』をお送りします。
今日ご紹介する『山廃純米 マル飛 NO.77』は、秋田県にかほ市の蔵元「株式会社飛良泉(ひらいずみ)本舗」の日本酒です。代表銘柄は、「飛良泉」。
秋田県産の酒は、「秋田酒類製造」の 『高清水 純米大吟醸』 を、以前に取り上げています。
秋田県南部に位置する「にかほ市(旧・仁賀保町、金浦町、象潟町)」は、霊峰・鳥海山(ちょうかいさん)の北の山裾に、日本海に面して広がっています。海岸あり、渓流あり、平野ありの起伏に富んだ景観が広がり、清らかな湧水に恵まれ、海産物や米を始めとする産物、山と海に抱かれた風光明媚な街です。
「飛良泉本舗」の創業は、室町時代の長享元年(1487)。東北で最も歴史があり、全国でも三番目に古い酒蔵です。現在の当主は、二十六代目。
山廃仕込み(やまはいしこみ)で作られた、当蔵の「山廃純米酒(特別純米酒)」は、ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
『山廃純米 マル飛 NO.77』は、多酸性のきょうかい77号酵母を山廃仕込みで発酵させました。リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る飛良泉の挑戦酒です。
種別:純米酒
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:酒造好適米100%使用
使用酵母:きょうかい77号
アルコール分:15度
日本酒度:-22.0
酸度:4.2
内容量:720ml
価格:1,760円(税込)
尚、「株式会社飛良泉本舗」の住所は、秋田県にかほ市平沢中町59番地。電話番号 は、0184-35-2031です。
==「グルメ」バックナンバー ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02
1~315食 省略
316食 2021/1/14 『新潟の酒「白龍 低温貯蔵 大吟醸生原酒」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/9099a3beab7dcc6c980d992a88d83deb
317食 2021/1/24 『家のみワイン No.14』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/3b8f9b55c6b5a07b224654a82e5fafc5
318食 2021/2/1 『球磨焼酎 吟醸 房の露』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/a60b2bcfcb6f329d4db45d70d13d2d4d
319食 2021/2/12 『家飲みウィスキー No.7』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/be2666eebd4d6866d85ca962c944bf96
320食 2021/3/1 『熊本の酒「純米吟醸酒 萬坊」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/c63cdb7e472f9240e5f5218552b52a98
321食 2021/4/1 『秋田の酒「高清水 純米大吟醸」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/2a8efae8ea01e85817f455dbc87e5d27
322食 2021/4/9 『熊本県産の柑橘を満喫しました』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/d38989599fbf46c8be17164a98b8d0a6
323食 2021/4/25 『「上野精養軒」のハヤシライスとハンバーグ』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/977626cdf204648e0b2923af41cbfe83
324食 2021/5/1 『家のみワイン No.15』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/51df9e9bf5f1cdfda590267c58cd3232
325食 2021/5/13 『栃木の酒「モダン仙禽 無垢 2020」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/4f8eb26ee4e4f386327e2801f8c9b9e2
326食 2021/6/2 『新潟の酒「清泉 亀の王 純米吟醸 しぼりたて生酒」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/550a85ce5721c65ed63988d7b72bb757
327食 2021/7/7 『島根の酒「初陣(ういじん) 純米酒」』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/b6b968d1c0f2ede9ca754eecbea4455c
328食 2021/7/26 『「銀座の金沢」でランチ』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/eba98970be41ec8a3d92c631b9546795
329食 2021/8/1 『家のみワイン No.16』 https://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/5722df13a3e61f687f7ddaf99ea94f62