グルメ 138食 『台湾名産 「からすみ」』

隊長が、飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第138食（回）は、『台湾名産「からすみ」』をお送りします。

 

 

台湾の友人の鄭 (てい) さんが商用で来日した際に、お土産に「からすみ」を頂きました。

「からすみ」は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもので、名前の由来は、形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたためと言われています。

 

以前 『鄭さんありがとう』 で、“金貨” を頂いた話しを書きましたが、今回「からすみ」を頂いたのは、その鄭さんの弟の方です。

弟さんとも、昔から親しくしてもらっていますが、彼は英語も日本語も堪能で、隊長と会話をする時には、英語、日本語、中国語のチャンポンになってしまいます。

久しぶりに日本に来ると聞いたので、自宅に招待して夕食を一緒にしました。お土産に何を欲しいかと聞かれてので、久しぶりに「からすみ」を食べたいと思いリクエストしました。

何と、頂いたのは、写真の箱に入った「からすみ」が二腹 (はら) に、箱なしが一腹の計三腹！

 

「からすみ」は大好物なので、早速、台湾式の調理法で頂きました。調理法は、表面の薄い膜を剥ぎ取り、酒を表面に軽く塗り、弱火であぶり、スライスした大根と大葉で頂きました。

 

頂いた「からすみ」は、絶品でお酒も進み、鄭さんとの英語、日本語、中国語チャンポンの会話も弾みました。

 

 

 

==「グルメ」バックナンバー ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02

1～125食 省略

126食 2015/4/26 『松本城 黒豆蒸しきんつば』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/ab251baf31c666b5df3b8de5d040a634

127食 2015/5/1 『四ッ谷の“Kamiya”でランチ』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/535d107763d82fe1bd815e769510475a

128食 2015/5/8 『あなたは「ハンバーガー派」ですか「ホットドッグ派」ですか?』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/61fa02711c9f088725059e7c31cd7013

129食 2015/5/13 『純米原酒 怒髪衝天 鬼ころし』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/ecca2bde4325787c3f882f2ef8bb20ca

130食 2015/5/21 『マスターズドリーム 試飲会』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/935b916b6c4d0d8734de9ee5398ce6bb

131食 2015/5/26 『肉料理にはオリーブオイルを』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/bd1e0360885d76c267ea38d6bb48cfe2

132食 2015/5/30 『「元祖日昇堂」の生らくがん』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/51203ed11b2fc75a7e0c3d4cdffc29cb

133食 2015/6/4 『家飲み日本酒 No.5』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/79661e6103fc013c16d8188621e6ae65

134食 2015/6/24 『「空也」のどら焼き“貴”』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/0bf0cfb17bf2734ab82dc7576a585007

135食 2015/7/22 『洛陽特産:花生糕』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/774b739962a6d1d375f92a3b07e55325

136食 2015/8/1 『桜新町の「魚友寿し」』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/cb3b8981226e72657a1a512f1f04304d

137食 2015/8/6 『Dole のマンゴーチャンク』 http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/39dd499e97b27251f52d3e3ca36ad9e2