ベジタリアン料理を食べに行こう！

　　

 

チェンマイには、市内だけで約50軒ものベジタリアン料理の店がある。一言でベジタリアン料理の店といっても、地元の人が利用する「ジェー」と書かれた黄色い旗が目印の食堂や、英語のメニューもあるお洒落なレストランなど、様々なタイプの店がある。「自分はベジタリアンじゃないし、肉がないと物足りないかも」といって、なんとなく行かないという人もいるかもしれないが、利用してみると野菜だけとは思えない味で満足感がある。そこには、限られた素材の中でいかに栄養バランスをとり、おいしくするのか、料理人の知恵とアイデア、そして愛情がたっぷりと込められている。そんな作り手の想いやこだわりについて、本誌で連来中のコラム「ターおばさんのべジキッチン」にておなじみの「ターおばさん」に話を伺った。 　野菜がしっかり食べられ、美味しくて体にもいいベジタリアン料理。特に、屋台料理に飽きた人、一人暮らしの人、健康に気をつけている人が利用しない手はない。さあ、ベジタリアン料理店の地図を見ながら、好みの味を探しに出かけよう。

CHAO268号は6月10日発行です！

【２～３面】
◎ターおばさんのおふくろの味（by大熊あゆみ）
◎チェンマイのとっておきレストラン
◎ベジタリアンもいろいろ
※文字の色が変わっている記事はサイトで読むことができます。

【４面】
◎ チェンマイ滞在半世紀 （２）タイの仏教（BY 大山八三郎）
◎ 清貧太郎のタイ語がおもろい！ (２)ローク（世界）（BY 清貧太郎）
◎ 読者の声
◎ 一口メモ ひとくちメモ 一本取られる（BYロバート・Ｈ・スガ）

【５面】
◎ ソンバット先生のLife & Work （98）先月までの合気道についての活動
◎ 微笑むつづら「銀河を眺めるカブトムシ？」(BY水野うしお)

【６面】
◎ さくら寮日誌 （119）新学期制の導入(BY三輪隆)

【７面】
◎ 気になるお店「Khagee（カジー）」 「カーオソーイ・バーン・ヤーン」
 
【８・９面】
チェンマイ市内地図

【10面】
ニマーンヘーミン地図
◎ ヒロ的チェンマイライフ（112）食卓のUMAの巻

【11面】
◎ ちょっとディープな街情報 ベジタリアン・レストランマップで食べ歩き！
◎ 写真は語る 「日本祭り」でタイ人の本質を知る？

【12面】
◎ ちゃ～お掲示板

【13面】
◎ 地元新聞が伝える北タイのニュース

【14面】
◎  月の音・雲の影 （55）新しい時代(BYアンドゥトロワ)
◎  北タイの野鳥 （106） カノコバト (BY kUN MARUT)
◎  ちゃ～おインフォメーション

【15面】
◎ ブンスームさんの写真館「家の周り」（BYブンスーム・サータラーパイ）
◎  ミャンマー情報 家賃870万円のお話(BYNarツアー・ヤンゴン店)
◎  チェンマイからのプチみやげ (23)鳩マークの手軽なお漬物(BYはな)
◎  ももねこさんのチェンマイ日記 （BY戸田・ゲオディー・桃子）

【17面】
◎ 絵で見るラーンナー世界 (17)「小さな天秤棒」(BYポンパン・ルアンナンチャイ)
◎ 成功へ導く象頭の神ガネーシャのお守り
◎ 森の時間～北タイの森の小さなドラマ～ （１）虫の擬態対決(BY奥井 悠)

 

 

今日はここまで・・・・・。

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