ブリ大根★畑の大根★

お店で美味しそうなブリのあらを買いました。

今夜のおかずはブリ大根です。

畑でとれた大根は最後の1本です。

太くて筋がない柔らかな大根です。

輪切り約３ｃｍ、輪が太い場合は半月切に、隠し包丁を入れます。

下茹でしてあく抜きします。

ブリのあらに熱湯をサッとかけて、ブリの魚の臭みをとります。

次に圧力鍋に調味料を作ります。

＊調味料（酒、砂糖、みりん、しょうが、醤油）を入れ煮たてます、

圧力鍋に調味料、大根、ブリの切り身、青ネギ（臭みをとる、香りをつける）大根がかぶる位水を入れ、

蓋をして圧力を１２分かける、火を止めて圧力が抜けるまでおきます。

圧力が抜けるまで約１０～１５分くらいです。その間に炒め物やサラダなど一品を作りましょう。

味が染みて柔らかい、美味しいぶり大根はお代わり付きです。