おせちの準備

１２月も半ば、年末におせち料理を作る前に練習を～

黒豆や、田作りはお正月に限らず孫の好物で作っていて、、、

黒豆は圧力鍋で簡単ですね。

１、　水　砂糖　醤油　塩を合わせてひと煮立ちさせ冷ます。

２、　黒豆は洗ってザルにあげ、圧力鍋に煮立てた汁に黒豆をいれ一晩おきます。

２を火にかけ煮立てて圧力がかかったら弱火で約８分煮る。

そのまま冷めるまで置く、蓋をとって柔らかなるまで煮る

煮汁から豆がでないように水をたしてね。（しわが寄らないため）

、

煮含めると　まったりコクがでて美味しくなって最高！

丹波の黒豆でなくても美味しいですよ～～

 

フライパンで　かたくちいわし　がパリット折れるくらいまで炒る。

 

酒　みりん　砂糖　醤油　をひと煮立させた中に

かたくちイワシをパっと入れ弱火で煮詰めて、胡麻を入れて出来上がり。

 

これで黒豆、田作りはOKです。

後は栗きんとん、お煮しめの練習をしよう―！