つんちゃ食堂の仕入れ

近所の八百屋でふと見かけた野菜。
それはビーツ。
輸入食材の瓶詰の酢漬けや野菜ジュースの材料の１つとしてはよく見かけるけれど
生は売ってないな～と思っていたら、
「あるよ。」
とばかりに、ディスプレイ用の木桶に入っていた。

見た目がジャガイモに似ているので
見落としてしまいがちだから
今までにもどこかで出会っていたのかもしれない。
つんちゃに食べさせたかった野菜だった。

ビーツとの出逢いはドイツの友人宅だった。
黄色と言ってもいいくらいの色の濃いじゃがいもは味も濃厚で
マッシュポテトに仕上げられて
それと一緒に供されたのがビーツ。
ボジョレーワインのような鮮やかな紫色をしたこの野菜。
黄色いジャガイモとの色の相性が絶妙でとても印象的だった。
食べてみるとほんのり甘い。

「これは血液に良いのよ。」と教えられた。
色から想像するに、
ワインはキリストの血と言われるから
同じワイン色をしているのも妙に説得力がある。

調べてみるとやはり、

ビーツは食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、
さらにビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているとの事です。
また体内に取り入れることにより、免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防などの効果もあるようです。

とのこと。

１時間ほど煮込むと柔らかくなるので、
明日のメニューで使うことにして、
今日は下準備のみ。

つんちゃよ、明日はボルシチだぁ～。

見た目は「ジャガイモ＋かぶ」みたいだけれど、ホウレンソウ属らしい。


硬いので、煮込んで柔らかくすると、見事なワイン色。


つん：何ソレ？


（陰の声：体にいいもんなんで、つんちゃさんに食べていただこうと思い・・。）


つん：へぇ～、おいしいの？


（陰の声：ま、ちょっと甘いので、嫌いじゃないとは思うけど、明日のお楽しみってことで。）


つん：なんや、今食べるんとちゃうの？


つん：寝よッ


本日の水分摂取量メモ
今日はほとんど飲んでないね～。POPOが正常化したんで、水分も要らなくなった？
200CC
にゅ～にゅ～＝300CC