そろそろいいかな

夏のはしり、そろそろいいかなって
飲食店が出すのが、
「冷やし中華　始めました」
「かき氷　始めました」の、
のぼり。

夏といえば、このシーズンに取りたい旬野菜が青パパイヤ。
遅まきながら、つんちゃ食堂も
「青パパイヤ　始めました」
（のぼりは出さないけれど）

以前は沖縄から取り寄せたり、
沖縄のアンテナショップで買い求めたりしていたけれど、
そんなことをしなくとも、近所のスーパーで売られるようになった
（輸入品だから季節を問わずあるみたいだけど）


つんちゃ食堂沖縄メニュー
緑だけど青なのだ


ということで、手軽に手に入れた青パパイヤ。
今年も食べよう、つんちゃ！


まずは"シリシリ”作りの調理器具で千切りに。


アク抜きのために少し水にさらしておく。


あとは他の食材と一緒に煮る。
今日は、鶏肉のミンチとともに。


つん：夏やねェ～(^^♪


そして、夏といえば、寒仕込みのお味噌もそろそろいいかな、って頃合い。
開けてみると・・・


木樽を使い始めて３年目。
樽の色にも風格が出てきた。


本日の水分摂取量メモ
700CC
にゅ～にゅ～＝400CC