野菜の日

８月３１日は８３１の日。
もともと野菜が好きなワタシは
肉類を食べなくなって、増々、野菜の占める割合が多くなった。
この夏も夏野菜は十分食べたし、秋にも食べたい野菜がたくさんある。

"天高く馬肥ゆる秋"
・・・といっても、秋の馬肉がおいしいわけじゃない。
秋に肥ゆる自分を馬と重ねるのがせいぜいだ。
肉類に「旬」はない。

でも、魚や野菜は、季節によって違いが出る。
自然のエネルギーを体に取り入れられるような感じがするところがいい。

つんちゃにも元気を保つ野菜をたくさん食べてほしいけれど、
残念ながら消化器官の構造がヒトと違う。
消化に時間がかかる野菜を食べ過ぎると
かえって体に悪いので、
なるべく種類を選んで栄養の偏りなく食べさせるように心がけている。

先日仕入れたビーツは
これからが旬になるらしいけれど、
なかなか見かけないので保存方法を工夫するしかない。

八百屋さんに聞いても、あまり知らないようだったけれど、
冷凍でもいいというので、
ちょっと加工してみた。

皮付きで茹で、


柔らかくなったのを刻んでさらにバーミックスにかけて、ペーストに。


ペーストは冷凍庫へ、３～４日は冷蔵ビーツを。


カシスのシャーベットみたいだな～と思いながら眺めていて
ふと使う時のことを考えて、冷凍ペーストに切り目を入れておいた。


つん：生野菜はキライやねんな～。
（陰の声：ドレッシングとかマヨネーズとか付けて食べるもんね）


つん：おいしいの、あるの？野菜だけで？


つん：肉汁じゅわ～～～って？
（陰の声：やっぱり肉に頼っているではないか・・・）




本日の水分摂取量メモ
500cc
今日はムシムシしたからネ。
にゅ～にゅ～＝300cc