パエリアって私の憧れ料理。
学生の頃でしょうか。
レストランで隣の方が注文しているのを目撃して、
「あれってなに？？(?_?)」
と、衝撃を覚えたメニューの一つです。
パエリアを注文する時に
必ずと言ってもいいほど、メニューに書いてある事。
１人前 ○○○○円（２人前より）
初め、意味がわからなくて(?_?)
いえ、今でもよくわかりませんが、
１人前作るのは面倒なんで、２人前からにしてくれって事？
それとも、１人前じゃあ量が少ないから、
２人前からにしておくれ・・って事なのか(゜ヘ゜)？
私、何度も挑戦したことありますが、
自分で作って上手く行った試しなし。ε=(￣。￣;)フゥ
パエリアパンは独身の頃から持っていましたが、
オーブンに入らなかったので、
コンロで作っていましたが、と～っても難しい。
でも、今度のオーブンはパエリアパンがはいるんですね～ ヽ(^◇^*)/ ワーイ
夫ともパエリアの話をするんですが、
「あれって美味しいと思う？
あんまり美味しいと思ったことないけど、
なんか美味しそうな感じがするよね。」
夫も同感のよう。
そして
どうもスペイン風炊き込みご飯というより、
シーフードを焼いた時のスープをお米にしみ込ませているような感じだねぇ。
だから、お米はメインというより、脇役だよね。
少しだけでいいのかもね。
と妙に意気投合。(゜ー゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)ウンウン
でも実際に作るとどうしてもお米を入れがちになっちゃうのよね。
色んなレシピを見ると、
オーブンに入れない作り方と、オーブンに入れる作り方では
炊く水分量が違うよう。
そして、お米を研ぐ作り方と、そのまま使う作り方。
今回は この方 のレシピを参考にしてみました。
私が作ったのは、
お米をそのまま使い、オーブンで焼く方法です。
パエリアパン２５センチ位
お米 １．５合
スープ ３合（お米の２倍の量。コンソメ１個を溶かしたもの）
トマト缶 1/4缶
ワイン 25ｃｃ（位）
サフラン ほんの少しを大さじ２杯程の水にひたしておく（入れなくてもＯＫ）
その他 適量
具
エビ、イカ、あさり等。
パプリカは切っておく
①パエリアパンにオリーブ油をひき、
ベーコンとにんにくのみじん切りを炒める。
②塩胡椒・パプリカ（香辛料）・白ワイン・トマトの水煮・生米の２倍のスープ（コンソメをお湯で溶いたもの）を加えて、沸騰させて、味を調整。（魚介からの塩分も考えてね）
③しずかに生米を入れて、かき回さずに平らになるように整える。
（炊きむらが出来ないようにするため）
④魚介やパプリカ（色ピーマン）を重ならないようにのせる。
（お米に蓋をするようにのせるみたいですよ）
⑤２２０度に予熱したオーブンに入れて２３分。
⑥オーブンから出したら１分ほどコンロの中火で加熱しお焦げを作る。
オーブンから出して、お米をつまんだら芯が残っていました。
こりゃあ、大変だ！と思い、
蓋をしてコンロの中火にのせて１分加熱させた後、５分位そのままにしておきましたよ。
そしたら硬めでしたが、いい具合に出来上がりました。
オーブンで焼く時は水分量はお米の２倍＋調味料やトマト缶。
これを頭に叩き込んで、また次回作ってみようと思います。
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