６月 苺酵母

福知山の苺です。
店頭にならべられている苺は甘いものが主流ですが、
田舎の畑のごく庶民的な苺は、甘酸っぱいです。

今回は水につけずに、苺まるまるを酵母にしてみようと思います。
どうするかというと・・・



ミキサーでペーストにします。



ただそれだけ。

小さい頃よく、スプーンの背で苺をつぶして、白い砂糖をかけて食べました。
そうそう、昔の苺は酸っぱかったですよね。

この苺ペーストにもほんのちょっぴりハチミツを足しました。

このままおやつにいただきたいくらい、いい匂いがします。