梨酵母(4日目) 2008年09月26日 | 酵母起し 梨のすりおろしが功を奏してか、良い感じに発酵しています。 果実なのかガスなのか、ちょっと見分けつきにくいのですが、 よい香りもして十分なようなので、これにて種継ぎをしていきます。 皮と芯は濾して、すりおろし果実はそのまま生地に入れようと思います。 たまに、すりおろしきれなくて断片が入ってたりもします・・・