ドデカ・ノア・レザン 2012年06月27日 | ぐみ酵母 どど~んと焼きました! いつもの2倍の分量です。 面倒になってシンペルにも入れず、カタマリのまま焼いちゃいました! 生地はERとはるゆたか全粒粉。 中に、くるみと干しブドウと干しりんごです。 クープは‘米’印。 もうちょっとパックリ開いてほしかったな~ でも生地はイイ感じ。 なんたって、1次発酵12時間、2次発酵10時間(自然発酵)です。 今回は手でバク、バクと4分割して、みんなで分けっこしました。 ワイルドだぜぇ~~