Ｔｏｋｙｏ Ｓｗｅｅｔｓ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ ２０１４

Ｔｏｋｙｏ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ　２０１４
２０１４年１１月１５日　品川プリンスホテル　クラブｅＸ

２０１４年も行ってきました。
スイーツの祭典、東京スイーツコレクション。

今年のパティシエは、和泉光一、神田広達、田中二朗、木康裕、鎧塚俊彦、松島義典の６人

ウェルカムドリンクは、いちごとバニラのアーモンドミルクスムージー。

ウェルカムフルーツは、ゼスプリキウイ。
今までとは違い、アルコールは有料。
フリードリンクはノンアルコールの、ホットコーヒーや紅茶、ジャスミン茶、緑茶など。

今年のコンセプトは”甘美”


まずは、アステリスクのオーナーシェフ和泉光一。
テーマは、ヘンゼルとグレーテル。


フランボワーズとピスタチオ。


お次はロートンヌオーナーシェフの神田弘達。
テーマは、不思議の国のアリス。

ハンプティダンプティ。
チーズケーキにレモンのクリーム。
甘さ控え目ですが、飴菓子は甘いです。


ＣＡＬＶＡオーナーシェフ田中二朗。
テーマは眠れる森の美女。


キスをイメージしたそうで、ライチのムース。


菓子工房アントレオーナーシェフの木康裕。
テーマは赤ずきん。


リンゴのパイとアーモンドソルベ、いちごのソース添え。

Ｔｏｓｈｉ　Ｙｏｒｏｉｚｕｋａオーナーシェフ鎧塚俊彦。

テーマはマリー・アントワネット。

伝統的なババ。
ドレンチェリー、アンゼリカの色も鮮やか。
アングレーズソースがアクセント。


名古屋マリオットアソシア製菓料理長松島義典。

ビスキージョコンヌ、チョコレートのアイスクリーム添え。
ガトーマルショレーヌをアレンジしたもの。

全員で、３種の焼き菓子を焼いたのですが、数が足りなくて全員にいきわたらなかったのはとても残念でした。


モデルさんと楽しそうに記念撮影を行う皆さん。


お土産の焼き菓子。


2010年
2011年
2013年
気のせいか、だんだんしょぼくなっている？




blogランキングに参加してます。
よろしければクリックをお願いします。
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　　


　　　　　　　　　にほんブログ村