日本海の恵み解禁!! ミソ×味噌＝口福

11月6日、ズワイガニ漁が解禁になりました

別名、松葉ガニ、越前ガニとも言われています。

すこしこぶりのメスは香箱カニ(こうばこ)と言うそうです。

 

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日曜日、金沢港から届きました。

箱を開けてみると、水色のブレスレットをした

ズワイガニが2はい。

 

タグには、金沢港の文字がありました。

 

出刃包丁でさばいてみました。結構力がいります。

息子は絶賛

 

うまい　甘い

足をとって、胴体を開いたら

でてきました。カニミソ

 

カニミソとその周りにあった身を混ぜて・・・

みりん、味噌、ショウガのすりおろし、ねぎのみじん切りを

入れてお鍋でコトコト煮ました。

冷えた体が芯から温まる、

寒い夜にぴったりの一品ができました。

カニ面をお皿にして、火にかけると

もっと風情があって、見た目がより美味しそうになります。

 

いただいた夜は、カニ尽くし。

 

どんより灰色の空に冷たい雨

北陸の天気はいただけませんが、

ズワイガニなら、何ハイでもいただきます

 

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