富山県産ショウガでショウガチップ♪

明日は、フォルツァ総曲輪の文化祭

10時半からライブホールで

たかGさんとのコラボイベント

ショウガと紅茶の美味しい出合い

 

せっかくなので富山県産のショウガを!!

ログログファームさんから

ショウガ2キロを注文しました。

(1キロは来月のANAホテル料理長のお料理に変身予定)

 

ショウガシロップを作って、残ったショウガを

ショウガチップにしました。

 

★ショウガシロップの作り方★

<材料>

ショウガ　　　　500g

甜菜糖　　　　　500g

水　　　　　　　　700cc

<作り方>

1　ショウガをスライスし、甜菜糖をまぶしてしばらく置く

2　鍋に1を入れ、煮立ったらあくを丁寧にすくい10分ほど

　　弱火で煮る

3　粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶にいれて保存する。

(　写真では黒砂糖があったので少しいれました。)

 

お湯で割ったらショウガ湯

炭酸で割ったらジンジャーエール

水で割ったら「冷やしあめ」

(大阪では夏によく飲まれるソウルドリンクです)

 

<ショウガチップの作り方>

1　ショウガシロップで残ったショウガを

　耐熱容器にいれて電子レンジで2分温める。

　ひっくり返して再び電子レンジで温める　を

　数回繰り返し、好みの乾き具合になったら

　粗熱をとる。

2　1にグラニュー糖をまぶして出来上がり

 

小腹がすいたときや、のどがイガイガするときなど

ひと切れたべると落ち着きます。

 

明日の特別講座で

参加者の皆さんに試食していただきます。